養生藥膳猴頭菇 cocomailtw 5 食譜 10 粉絲 追蹤 2 說讚 一起做 讚 收藏 描述 很多人喜歡傳統麻油燒酒香的料理,其中迷人的香氣還伴隨著淡淡的中藥香。 體質燥熱的人,其實不適合食用麻油、酒,所以今天來分享一個偽燒酒猴頭菇的料理。讓大家開開胃 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 新鮮猴頭菇 一朵 金針菇 1/3把 高麗菜(小型的) 1/3顆 正安藥房 燉魚料(燉包) ㄧ份 醬油 一大匙 鹽巴 適量 糖 少許 清水(高湯/米酒) 250-300毫升 步驟 請先使用料理酒或者清水泡開中藥材(250-300毫升) 菇類請乾鍋炒香後,再倒入油爆炒。注意,油要多,才會滑順(建議2-3大匙) 待菇類有點軟後,加入高麗菜,稍微炒到出水後,倒入藥膳材料跟藥湯,快速的炒勻,(如果喜歡水分多一點,之後來拌飯的,可以自己酌量增加)蓋上鍋蓋悶燒。 待高麗菜熟成到自己喜歡的熟度後,加入醬油、糖、鹽調味,炒勻後,讓湯汁稍微收一些,就可以起鍋了! 小撇步 中藥材: 當歸、枸杞、黃耆 比例是藥房的配方,可以到他們網站選購,更方便操作。 4,389 瀏覽 2022/03/27 發表