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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,144 粉絲

星洲肉骨茶

星洲肉骨茶

描述

比茶餐廳更好味、令人讚不絕口的肉骨茶,藥膳祕方大公開!濕冷雨天煮這一鍋飄香滿庭、療癒身心☔

🥕今天要炒空心菜被媽媽阻止,說是補藥不能與萊菔、蕹菜同吃,提醒大家。

🍖相關食譜:「馬來巴生肉骨茶」、「藥膳肉骨茶」、「藥燉排骨湯」、「沙參玉竹排骨湯」

29 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 【藥膳包】
八角1顆、紅棗1顆、丁香3顆
當歸1片、桂皮3片、甘草3片
玉竹,枸杞各5g,白胡椒粒6~8g
黨參,黃耆,川芎,白朮各3g,陳皮1小塊

    【藥膳包】 八角1顆、紅棗1顆、丁香3顆 當歸1片、桂皮3片、甘草3片 玉竹,枸杞各5g,白胡椒粒6~8g 黨參,黃耆,川芎,白朮各3g,陳皮1小塊

  • 胡椒敲破,藥膳以米酒浸泡30分鐘

    胡椒敲破,藥膳以米酒浸泡30分鐘

  • 蒜頭洗淨

    頭洗淨

  • 鍋中加入藥膳、蒜頭、汆燙好的排骨

    鍋中加入藥膳、頭、汆燙好的排骨

  • 加水燒開,再加泡藥米酒、醬油、蠔油、甜醬油

    加水燒開,再加泡藥米酒、醬油、蠔油、甜醬油

  • 移入電鍋以2杯水+1杯水燉煮,再移回爐火,加鹽、雞粉、枸杞燉煮15分鐘

    移入電鍋以2杯水+1杯水燉煮,再移回爐火,加鹽、雞粉、枸杞燉煮15分鐘

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,144 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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