咖喱鷹嘴豆🎶
描述
鷹嘴豆口感如栗子般鬆軟，
可以直接食用，或拌入沙拉。
鷹嘴豆相當耐煮，
熟透的鷹嘴豆在烹煮後，
仍然保持完整的外型。
鷹嘴豆的功效：
1.補充營養
2.預防肥胖
3.預防高血壓高血糖
本食譜將鷹嘴豆與咖喱燉煮，
成為營養豐富的早餐；
直接食用也很好吃喔。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材：鷹嘴豆、咖喱塊
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打開鷹嘴豆罐頭，濾掉罐頭裡的湯汁、沖洗一下鷹嘴豆。湯鍋裝500毫升水，將沖洗乾淨的鷹嘴豆倒入鍋，爐火開中火、煮至沸騰。改小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
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準備咖喱塊。
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爐火關閉、咖喱塊放入鍋，熱氣會慢慢溶解咖喱塊。
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咖喱與鷹嘴豆攪拌均勻，以中小火烹煮5分鐘、再熄火。
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輕輕鬆鬆完成的料理。
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若喜歡鷹嘴豆的口感綿密些，可在水煮時，燜煮長一點時間。
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準備些麵包、水煮蛋。
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營養豐富的早餐，上桌享用。
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直接食用咖喱鷹嘴豆，美味可口的清爽料理。
小撇步
市面販售生鮮乾貨或煮熟的調味罐裝鷹嘴豆。此食譜使用罐裝熟鷹嘴豆，可自行以電鍋烹煮，較省時省力。
豆子洗淨後，放入水中浸泡；冷藏隔夜，讓豆子吸收水份膨脹。隔天倒掉浸泡的水，放入電鍋內鍋中，加入淹過豆子的水，外鍋加水一杯蒸煮，電鍋跳起後瀝出豆子，即可調味食用！
