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Rachel Li
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人妻下廚•免搓麵包🥖(氣炸鍋)

人妻下廚•免搓麵包🥖(氣炸鍋)

描述

在疫情下各自找樂趣

35 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將高、中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、水放進大碗中,拌勻。 將用保鮮紙封口,放進雪櫃一晚或8小時以上。

  • 先在枱上灑上麵粉,把麵團取出,然後在麵團上再灑麵粉,拍打麵團,減少麵團中的空氣,然後放上堅果(如合核),最後把麵團分成4分,做成橄欖型,放在室溫再次發酵45分鐘。

    先在枱上灑上麵粉,把麵團取出,然後在麵團上再灑麵粉,拍打麵團,減少麵團中的空氣,然後放上堅果(如合核),最後把麵團分成4分,做成橄欖型,放在室溫再次發酵45分鐘。

  • 放進氣炸鍋,140度左右焗20-30分鐘,在190度焗5分鐘上色。

    放進氣炸鍋,140度左右焗20-30分鐘,在190度焗5分鐘上色。

  • 剛出爐外皮脆脆,內裏韌銀。

    剛出爐外皮脆脆,內裏韌銀。

小撇步

1. 材料拌勻後較流質,不用懷疑失敗
2. 取麵團時需要大量麵粉備用,因為麵團太濕潤
3. 氣炸鍋的溫度要視乎實際操作,再自行微調

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