人妻下廚•免搓麵包🥖(氣炸鍋)


Rachel Li
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在疫情下各自找樂趣

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
30g
3g
250g
適量
適量
  • 1
    將高、中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、水放進大碗中,拌勻。 將用保鮮紙封口,放進雪櫃一晚或8小時以上。
  • 2
    先在枱上灑上麵粉,把麵團取出,然後在麵團上再灑麵粉,拍打麵團,減少麵團中的空氣,然後放上堅果(如合核),最後把麵團分成4分,做成橄欖型,放在室溫再次發酵45分鐘。
  • 3
    放進氣炸鍋,140度左右焗20-30分鐘,在190度焗5分鐘上色。
  • 4
    剛出爐外皮脆脆,內裏韌銀。
小撇步

1. 材料拌勻後較流質,不用懷疑失敗
2. 取麵團時需要大量麵粉備用,因為麵團太濕潤
3. 氣炸鍋的溫度要視乎實際操作,再自行微調

2020/03/22 發表 3,388 瀏覽
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