《氣炸系列》手撕麵包

Sharon Yang
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描述

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份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 1.除了奶油以外的材料,全部攪拌均勻(粉類都要過篩)
2.加入奶油後,揉麵糰揉至薄膜(可以取一塊拉拉看)
3.整型成圓形後,蓋上保鮮膜發酵一小時

    1.除了奶油以外的材料,全部攪拌均勻(粉類都要過篩) 2.加入奶油後,揉麵糰揉至薄膜(可以取一塊拉拉看) 3.整型成圓形後,蓋上保鮮膜發酵一小時

  • 麵糰約長1.5-2倍大,如麵糰壓一個洞不會回彈,表示發酵完成

    麵糰約長1.5-2倍大,如麵糰壓一個洞不會回彈,表示發酵完成

  • 講麵糰排氣整型後,分為7等分,搓圓放入模具中(盡量表面光滑),蓋上保鮮膜後二次發酵半小時

    講麵糰排氣整型後,分為7等分,搓圓放入模具中(盡量表面光滑),蓋上保鮮膜後二次發酵半小時

  • 氣炸鍋先預熱180/5(二次發酵差不多時就能先預熱)
設定160/10,拉出表面刷上奶油,再設定160/5,即完成!

    氣炸鍋先預熱180/5(二次發酵差不多時就能先預熱) 設定160/10,拉出表面刷上奶油,再設定160/5,即完成!

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