全部分類 家常食材 根莖 蘿蔔 (636) 糖醋蘿蔔 分享傳送傳送列印 太多太多 69 食譜 194 粉絲 追蹤 42 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 當季的白蘿蔔，很快就可以醃好，配炸物的好朋友 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 白蘿蔔 1大條 辣椒 3根 鹽 3小匙 過濾水 適量 醃料 陳年醋 50ml 糖 適量 水 300ml 1 白蘿蔔去皮，切1公分左右的塊狀，加上3小匙的鹽來醃 2 攪拌均勻，靜置出水 3 至少醃1小時，這中間約15分鐘就攪拌一次，就會出這麼多水 4 1小時後，用過濾水清洗一次將鹽份去除 5 這時可以先煮好醃料放涼（水滾就可關火，不需煮太久，關火後可以試看看酸度、甜度夠不夠） 6 將洗好的白蘿蔔稍微擠乾水份，放入瓶中，上面可以放上幾根辣椒（不放也行） 7 將放涼的醃料倒入瓶中，淹過蘿蔔，即可加蓋放入冰箱冷藏，醃ㄧ天就可以吃了 2020/03/21 發表 5,798 瀏覽
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