糖醋蘿蔔
描述
當季的白蘿蔔，很快就可以醃好，配炸物的好朋友
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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白蘿蔔去皮，切1公分左右的塊狀，加上3小匙的鹽來醃
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攪拌均勻，靜置出水
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至少醃1小時，這中間約15分鐘就攪拌一次，就會出這麼多水
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1小時後，用過濾水清洗一次將鹽份去除
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這時可以先煮好醃料放涼（水滾就可關火，不需煮太久，關火後可以試看看酸度、甜度夠不夠）
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將洗好的白蘿蔔稍微擠乾水份，放入瓶中，上面可以放上幾根辣椒（不放也行）
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將放涼的醃料倒入瓶中，淹過蘿蔔，即可加蓋放入冰箱冷藏，醃ㄧ天就可以吃了
