糖醋蘿蔔 太多太多 100 食譜 497 粉絲 追蹤 77 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 當季的白蘿蔔,很快就可以醃好,配炸物的好朋友 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 白蘿蔔 1大條 辣椒 3根 鹽 3小匙 過濾水 適量 醃料 陳年醋 50ml 糖 適量 水 300ml 步驟 白蘿蔔去皮,切1公分左右的塊狀,加上3小匙的鹽來醃 攪拌均勻,靜置出水 至少醃1小時,這中間約15分鐘就攪拌一次,就會出這麼多水 1小時後,用過濾水清洗一次將鹽份去除 這時可以先煮好醃料放涼(水滾就可關火,不需煮太久,關火後可以試看看酸度、甜度夠不夠) 將洗好的白蘿蔔稍微擠乾水份,放入瓶中,上面可以放上幾根辣椒(不放也行) 將放涼的醃料倒入瓶中,淹過蘿蔔,即可加蓋放入冰箱冷藏,醃ㄧ天就可以吃了 5.2 萬 瀏覽 2020/03/21 發表