[矽谷美味人妻]皇冠香蕉戚風蛋糕 這是親手做給女兒的5歲生日蛋糕 蛋糕體是用新鮮的香蕉拌入戚風蛋糕麵糊,再加入滿滿的愛及耐心. 烘烤蛋糕的同時,家中充滿甜甜蜜蜜的迷人香蕉蛋糕味,是一種滿足...

[矽谷美味人妻]皇冠香蕉戚風蛋糕


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這是親手做給女兒的5歲生日蛋糕
蛋糕體是用新鮮的香蕉拌入戚風蛋糕麵糊,再加入滿滿的愛及耐心. 烘烤蛋糕的同時,家中充滿甜甜蜜蜜的迷人香蕉蛋糕味,是一種滿足的幸福

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食材
蛋黃麵糊
5個
25g
105g
1/4小匙
1/4小匙
1小匙
蛋白霜
75g
1/4小匙
5個
  • 1
    350度F 預熱
  • 2
    香蕉壓成泥及切成小碎丁狀備用,並加入檸檬汁以防止氧化變黑
  • 3
    將蛋白及蛋黃分開,並將蛋白放置在乾淨鋼盆內備用 (不可有任何水及油)
  • 4
    低筋麵粉,泡打粉過篩後,加入橄欖油,用橡皮刀拌勻
  • 5
    再拌入蛋黃,糖,牛奶,香蕉泥用打蛋器低速打勻備用
  • 6
    蛋白加入鹽,打至溼性發泡
  • 7
    白糖75g,分三次加入已打成濕性發泡的蛋白霜,打成倒扣不會掉下來的“硬性發泡”程度
  • 8
    打好的蛋白,分兩次加入到蛋黃麵糊中,輕輕快速用切入法拌勻
  • 9
    最後加入香蕉小碎丁拌勻,並將麵糊倒入到烤模中,輕敲2下
  • 10
    以350度F, 烤約35-40 min 出爐後,輕敲一下,立即倒扣放涼
小撇步

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2012/11/28 發表 6,769 瀏覽
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好棒^^

7 years ago

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