上海菜飯(影片示範)


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味道濃淡合宜的鹹香滋味!
食材輕易取得,在家就可以輕鬆完成喲!
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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
2株(120克)
30克
5克
2大匙
1大匙
263克(7兩)
調味料
1小匙
1大匙
1大匙
  • 1
    1.培根切細條狀30克 2.香菇切丁(2大匙) 3.蝦米切碎5克
  • 2
    1.青江菜裝置容器,加入200克的水和1/2大匙的鹽,浸泡20分鐘
  • 3
    20分鐘後,沖水把鹽分稍微沖洗掉,擠乾水分,切細絲
  • 4
    放入豬油1大匙,培根炒至微黃,下蝦米,香菇丁,青江菜,炒香
  • 5
    加入1大匙水和1大匙紹興酒,拌炒一下
  • 6
    加入白飯263克(7兩)、雞粉1小匙,拌炒均勻
  • 7
    留爐心火(最小火)拌炒均勻即可
小撇步

重點
1青江菜泡鹽水.擠乾水分,拌炒時飯比較好炒散
2煮飯水的比例要比平常的水要少一些

2020/03/17 發表 2,672 瀏覽
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