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小師傅料理筆記本
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上海菜飯（影片示範）

上海菜飯（影片示範）

描述

味道濃淡合宜的鹹香滋味！
食材輕易取得，在家就可以輕鬆完成喲！
不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏 https://youtu.be/UR2maFC9mIQ

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.培根切細條狀30克 2.香菇切丁（2大匙） 3.蝦米切碎5克

    1.培根切細條狀30克 2.香菇切丁（2大匙） 3.蝦米切碎5克

  • 1.青江菜裝置容器，加入200克的水和1/2大匙的鹽，浸泡20分鐘

    1.青江菜裝置容器，加入200克的水和1/2大匙的鹽，浸泡20分鐘

  • 20分鐘後，沖水把鹽分稍微沖洗掉，擠乾水分，切細絲

    20分鐘後，沖水把鹽分稍微沖洗掉，擠乾水分，切細絲

  • 放入豬油1大匙，培根炒至微黃，下蝦米，香菇丁，青江菜，炒香

    放入豬油1大匙，培根炒至微黃，下蝦米，香菇丁，青江菜，炒香

  • 加入1大匙水和1大匙紹興酒，拌炒一下

    加入1大匙水和1大匙紹興酒，拌炒一下

  • 加入白飯263克（7兩）、雞粉1小匙，拌炒均勻

    加入白飯263克（7兩）、雞粉1小匙，拌炒均勻

  • 留爐心火（最小火）拌炒均勻即可

    留爐心火（最小火）拌炒均勻即可

小撇步

重點
1青江菜泡鹽水.擠乾水分，拌炒時飯比較好炒散
2煮飯水的比例要比平常的水要少一些

1.7 萬 瀏覽
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小師傅料理筆記本 36 食譜 514 粉絲

是個小廚師，工作上學習的料理配方紀錄下來，分享給大家，希望大家多多支持我給我鼓勵，非常感謝！https://www.youtube.com/channel/UC3SDWL41CJ87MA-j6zwLfVw（youtube頻道）

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