上海菜飯(影片示範)

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描述

味道濃淡合宜的鹹香滋味!
食材輕易取得,在家就可以輕鬆完成喲!
不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏 https://youtu.be/UR2maFC9mIQ

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

2株(120克)
30克
5克
2大匙
1大匙
263克(7兩)
調味料
1小匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 1.培根切細條狀30克
2.香菇切丁(2大匙)
3.蝦米切碎5克

    1.培根切細條狀30克 2.香菇切丁(2大匙) 3.蝦米切碎5克

  • 1.青江菜裝置容器,加入200克的水和1/2大匙的鹽,浸泡20分鐘

    1.青江菜裝置容器,加入200克的水和1/2大匙的鹽,浸泡20分鐘

  • 20分鐘後,沖水把鹽分稍微沖洗掉,擠乾水分,切細絲

    20分鐘後,沖水把鹽分稍微沖洗掉,擠乾水分,切細絲

  • 放入豬油1大匙,培根炒至微黃,下蝦米,香菇丁,青江菜,炒香

    放入豬油1大匙,培根炒至微黃,下蝦米,香菇丁,青江菜,炒香

  • 加入1大匙水和1大匙紹興酒,拌炒一下

    加入1大匙水和1大匙紹興酒,拌炒一下

  • 加入白飯263克(7兩)、雞粉1小匙,拌炒均勻

    加入白飯263克(7兩)、雞粉1小匙,拌炒均勻

  • 留爐心火(最小火)拌炒均勻即可

    留爐心火(最小火)拌炒均勻即可

小撇步

重點
1青江菜泡鹽水.擠乾水分,拌炒時飯比較好炒散
2煮飯水的比例要比平常的水要少一些

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