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奶油雞肝抹醬

奶油雞肝抹醬

描述

低調卻奢侈的美味,
簡易的步驟就能做出奶油雞肝抹醬!

不再購買被灌食鵝隻製成的鵝肝醬,
改用人道屠宰的雞肝製作
卻比餐廳的滋味還要好吃數倍!
快來試試看❤️

20 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味香料

步驟

  • 前一晚先將雞肝上的雜質、筋膜等清除, 浸泡在牛奶中過夜以去腥

  • 開始製作時,奶油切小塊放室溫融化

  • 洋蔥、青紅蔥頭切末, 炒鍋熱油,進鍋翻炒至洋蔥透明軟化

  • 加入雞肝續炒, 炒至半生熟時加入紅椒粉、肉荳蔻粉、蒔蘿或義大利香料、鹽和胡椒, 並加入白蘭地酒,大火將酒精揮發後關火。

  • 將步驟4盛進容器, 一塊一塊加入軟化的奶油,並慢慢加入鮮奶油, 以調理棒打至滑順。

  • 最後校準調味,裝入罐中冷藏,可保存兩週。

    最後校準調味,裝入罐中冷藏,可保存兩週。

小撇步

做好的雞肝抹醬,
無論配法棍、新鮮無花果或各式果乾皆宜!

想看更多療癒料理,快來IG找牡蠣MuLi玩🤎
https://www.instagram.com/muli_food/

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