10 道「鵝肝」食譜
主菜篇|慢煮鴨胸伴鵝肝(附影片)
主菜篇|慢煮鴨胸伴鵝肝(附影片) 蝸煮

食材:鴨架、鴨翼、磨菇 (去腳)、鴨爪、紅蔥頭、鵝肝、洋蔥、紅酒、鹽、鴨胸、甘旬、黑胡椒、粗鹽、西芹、番茄、蕃茄膏、乾百里香、水、蒜頭、京蔥(綠色部份)、牛油、月桂葉、乾洋芫茜、磨菇腳、橙皮 (去除白色部份)

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【情人節  十五分鐘頭盤】 香煎法國鵝肝
【情人節 十五分鐘頭盤】 香煎法國鵝肝 EAT AT HOME 食·家

情人節當天要工作,放工又想回家煮簡單的晚餐,不如試做這個頭盤吧。 煎鵝肝的製作時間只需5分鐘,因為鵝肝放在鑊中每邊煎大約30秒,...

食材:鵝肝(約1.5cm薄片)、法包

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威靈頓牛排(自研無鵝肝醬版)
威靈頓牛排(自研無鵝肝醬版) 不完美的廚師機

米其林三星料理 威靈頓牛排(英文:Beef Wellington)是一道英國菜,將牛排塗上鵝肝醬(或鴨肝醬),再蓋上酥皮烤焗而成。這...

食材:里肌牛或菲力牛🐂、金針菇或蘑菇🍄、雞蛋、美生菜、黃芥茉、平底鍋🍳、煙燻培根、芥末子、鍋鏟、酥皮、無鹽奶油、保鮮膜、烤肉醬、刷子、烤箱

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Eason麻♥白醬纖蔬義大利麵佐鵝肝醬
Eason麻♥白醬纖蔬義大利麵佐鵝肝醬 Eason麻

公司主管從歐洲旅遊回來,送了一罐鵝肝醬,天啊~ 從沒看過鵝肝醬的摩卡好雀躍,立馬就回家研究食譜,隨便弄弄的義大利麵,其實也算是冰箱菜...

食材:市售白醬、鮮奶、高麗菜、牛蒡、義大利麵、蒜片、鵝肝醬

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法式鵝肝醬佐吐司
法式鵝肝醬佐吐司 Angelique

法式鵝肝醬佐吐司麵包 Foie gras :花五分鐘加上擺槃的一點巧思, 就可迅速完成一道五星級料理,輕輕鬆鬆擁有聖誕大餐的頂級享受...

食材:吐司麵包、蘋果、法式鵝肝醬

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<湯瑪仕幸福食堂>菲力牛排佐松露鵝肝醬
<湯瑪仕幸福食堂>菲力牛排佐松露鵝肝醬 湯瑪仕微食堂

一隻牛只有約有四公斤的牛菲力,口感鮮嫩可口,是最高級、昂貴的牛排;油脂含量低、也沒有難嚼的筋肉,搭配清爽的烤蔬菜與松露鵝肝醬,濃郁又...

食材:澳洲菲力中段牛排、綠櫛瓜、黃櫛瓜、洋蔥、蒜頭、松露鵝肝醬、克里特島特級初榨橄欖油、百里香、鹽巴、佳輝黑胡椒粗粒

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鵝肝牛小排握壽司
鵝肝牛小排握壽司 fellisia

日本料理店裡貴氣十足的鵝肝牛小排握壽司也可以在家自己做喔~我只用了上餐廳1/4的花費就能做出讓全家吃得滿足的份量(24個),找個特殊...

食材:淬釀干貝醬油、新鮮平葉巴西里、白米、白醋、細砂糖、鹽、鵝肝、牛小排肉片、糖、味碄、洋蔥絲

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  • 2 跟著做
華視金牌老爸●碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露
華視金牌老爸●碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露 金牌老爸

這道料理,是金牌為了酬謝金喜的救命恩人Tony,而費心烹調的料理。以美國牛最好的肋眼部位,烤到邊緣微焦、五分熟的狀態,搭配法國知名的...

食材:美國肋眼牛排、黑松露、新鮮鵝肝、波特紅酒、白蘭地、紅蔥頭、花椰菜、南瓜、青豆、紅蘿蔔

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{松露鵝肝小點}
{松露鵝肝小點} 娘娘私廚 愛上料理365天

超簡單的法式小點一次就成功.

食材:法國麵包、松露鵝肝醬、黑楜椒

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雞同鴨講鵝肝醬捲:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動
雞同鴨講鵝肝醬捲:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動 禽售網

此為禽售網專業廚師組參賽料理,作者為新竹芙洛麗大飯店的黃慶軒師傅,http://www.fowl.com.tw/html/front...

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