影音食譜: 沒有腥味的雞肝醬
描述
雞肝含有豐富的鐵質, 維生素A, B, 蛋白質, 鈣,磷, 營養多多, 膽固醇還比牛肝低. 可以用雞肝醬來取代果醬, 美奶滋, 送禮自用兩相宜. 做完之後, 把雞肝醬放進罐子中, 存放在冰箱, 可以長達1個月. ( 沒有打開的情況下 ) . 除了可以抹麵包吃, 也可以用蔬菜沾著吃.
https://www.youtube.com/watch?v=-DlDfJ4r330
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
將雞肝上的筋,脂肪去除, 並用清水洗乾淨
-
開中火 (5) 熱鍋, 加入2 Tbsp 蔬菜油.
-
-
將雞肝放進去鍋中炒
-
-
等到雞肝可以用鍋鏟穿過之後, 就將50克奶油加進去.
-
待奶油融化, 稍微攪拌, 鍋中溫度達到沸騰點
-
用手動攪拌器將雞肝打碎
-
溫度調到小火 (2) 慢慢加入鮮奶油, 稍加攪拌,加鹽調味, 稍微攪拌.
-
用手動攪拌器將雞肝醬打更細緻,關火. 將雞肝醬裝入罐子.
-
將融化的奶油林在雞肝醬上方. 然後將成品放進冰箱.
小撇步
400公克的雞肝, 你可以準備 125 ml 的罐子3個. 分次吃, 比較可以吃出雞肝醬的新鮮, 味道, 潤澤.
