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Roxy Huang
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影音食譜: 沒有腥味的雞肝醬

影音食譜: 沒有腥味的雞肝醬

描述

雞肝含有豐富的鐵質, 維生素A, B, 蛋白質, 鈣,磷, 營養多多, 膽固醇還比牛肝低. 可以用雞肝醬來取代果醬, 美奶滋, 送禮自用兩相宜. 做完之後, 把雞肝醬放進罐子中, 存放在冰箱, 可以長達1個月. ( 沒有打開的情況下 ) . 除了可以抹麵包吃, 也可以用蔬菜沾著吃.
https://www.youtube.com/watch?v=-DlDfJ4r330

104 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肝上的筋,脂肪去除, 並用清水洗乾淨

  • 開中火 (5) 熱鍋, 加入2 Tbsp 蔬菜油.

  • 洋蔥, 青苗, 紅蔥頭炒軟

  • 將雞肝放進去鍋中炒

  • 加入羅勒,巴西里, 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 稍微攪拌

  • 等到雞肝可以用鍋鏟穿過之後, 就將50克奶油加進去.

  • 待奶油融化, 稍微攪拌, 鍋中溫度達到沸騰點

  • 用手動攪拌器將雞肝打碎

  • 溫度調到小火 (2) 慢慢加入鮮奶油, 稍加攪拌,加鹽調味, 稍微攪拌.

  • 用手動攪拌器將雞肝醬打更細緻,關火. 將雞肝醬裝入罐子.

  • 將融化的奶油林在雞肝醬上方. 然後將成品放進冰箱.

小撇步

400公克的雞肝, 你可以準備 125 ml 的罐子3個. 分次吃, 比較可以吃出雞肝醬的新鮮, 味道, 潤澤.

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Roxy Huang 17 食譜 36 粉絲

我跟一般人一樣, 喜歡看烹飪節目, 研究料理. 自己動手做. 目前居住在多倫多, 歡迎你追蹤我的愛料理帳號, 或者訂閱我的youtube 頻道. 我會不定時發布食譜跟影片.

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