五星飯店料理「廣式蒸魚」在家也嚐的到!!

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魚只要「新鮮」,不必過於繁雜的烹調手續就能很美味。

而最簡單表現魚鮮的烹調方式就是「蒸」,同時也是家庭主婦最愛的懶人烹調法。

食材

鮮魚 1尾
適量
適量
紅蘿蔔 適量
沙拉油 適量
李錦記蠔油 適量
醬油 適量
適量
鹽巴 適量
  • 1將魚去鱗片去內臟,並清洗乾淨。
  • 2將魚擺上蒸盤,上頭擺上幾片薑片,淋些米酒去腥。煮飯時置於電鍋一同蒸煮。
  • 3熟後,將魚盛盤,擺上切絲之紅蘿蔔、蔥、薑,沙拉油燒至冒熱淋上。
  • 4接著再以嗆油之鍋子燒醬汁,不必另起鍋。蠔油、醬油、水下鍋煮開,鹽巴依個人口味調整。
  • 5醬汁燒開後淋上,即完成。
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2012/11/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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