小吟愛做菜~小時候的味道『高麗菜燉飯』


最令人懷念的好滋味
小時候媽媽所煮的『高麗菜燉飯』
記憶中的料理方式
香~Q~好吃

食材
食材
長/圓糯米
3杯
高麗菜
1/4顆
香菇
3-5大朵
蒜頭
3-5瓣
約400-600cc
豬肉
適量
調味料
雞湯塊
適量
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    所有食材→洗淨→切割→備用
  • 2
    圓糯米或長糯米都可以→3杯量洗乾淨泡水約2小時→泡好洗淨濾去水分備用
  • 3
    起油鍋→香菇切絲/蝦仁/蒜末一起爆香
  • 4
    加入豬肉絲一起爆香
  • 5
    加入高麗菜絲炒香→撈起備用
  • 6
    以剛剛的炒料鍋子加入適量的油→倒入備用的米炒香→翻炒至8分熟(這之間要添加約2-3次適量的水,一次約150cc左右)
  • 7
    米8分熟後加入剛剛炒好備用的料繼續翻炒→加入調味料
  • 8
    炒到米完全熟透粒粒分明的飯即可
  • 9
    炒好後裝入(電鍋-內鍋)內保溫即可
  • 10
    完成好吃~小時候的味道『高麗菜燉飯』
  • 11
    ※燉飯米飯軟硬度~水量依個人增減 ※要加水的原因是,翻炒的過程會太乾,所以太乾了要加一些水才不會黏鍋喔,以這些水將飯炒熟
小撇步

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2012/11/27 發表 9,852 瀏覽
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