小吟愛做菜~小時候的味道『高麗菜燉飯』

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描述

最令人懷念的好滋味
小時候媽媽所煮的『高麗菜燉飯』
記憶中的料理方式
香~Q~好吃

食材

食材
1/4顆
3-5大朵
3-5瓣
約400-600cc
適量
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 所有食材→洗淨→切割→備用

    所有食材→洗淨→切割→備用

  • 圓糯米或長糯米都可以→3杯量洗乾淨泡水約2小時→泡好洗淨濾去水分備用

    圓糯米或長糯米都可以→3杯量洗乾淨泡水約2小時→泡好洗淨濾去水分備用

  • 起油鍋→香菇切絲/蝦仁/蒜末一起爆香

    起油鍋→香菇切絲/蝦仁/蒜末一起爆香

  • 加入豬肉絲一起爆香

    加入豬肉絲一起爆香

  • 加入高麗菜絲炒香→撈起備用

    加入高麗菜絲炒香→撈起備用

  • 以剛剛的炒料鍋子加入適量的油→倒入備用的米炒香→翻炒至8分熟(這之間要添加約2-3次適量的水,一次約150cc左右)

    以剛剛的炒料鍋子加入適量的油→倒入備用的米炒香→翻炒至8分熟(這之間要添加約2-3次適量的水,一次約150cc左右)

  • 米8分熟後加入剛剛炒好備用的料繼續翻炒→加入[調味料]

    米8分熟後加入剛剛炒好備用的料繼續翻炒→加入調味料

  • 炒到米完全熟透粒粒分明的飯即可

    炒到米完全熟透粒粒分明的飯即可

  • 炒好後裝入(電鍋-內鍋)內保溫即可

    炒好後裝入(電鍋-內鍋)內保溫即可

  • 完成好吃~小時候的味道『高麗菜燉飯』

    完成好吃~小時候的味道『高麗菜燉飯』

  • ※燉飯米飯軟硬度~水量依個人增減 ※要加水的原因是,翻炒的過程會太乾,所以太乾了要加一些水才不會黏鍋喔,以這些水將飯炒熟

小撇步

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