杏仁巧克力餅乾

Daydreamer的現實面
5 食譜 40 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

100克
35克
15克
一小撮
50克
1顆(約25克)
5克
30克

步驟

  • 1.把奶油放室溫軟化,大概是手指可以壓下去的程度
2.蛋也放室溫回溫

    1.把奶油放室溫軟化,大概是手指可以壓下去的程度 2.蛋也放室溫回溫

  • 可以先把杏仁片放入烤箱烤一烤上色,也會比較香(約170度10分鐘)還是要依上色程度去調整時間喔!

    可以先把杏仁片放入烤箱烤一烤上色,也會比較香(約170度10分鐘)還是要依上色程度去調整時間喔!

  • 1.將糖粉過篩後,倒入無鹽奶油攪拌均勻
2.再將水跟蛋液混合均勻後,分2-3次加入攪拌
3.將低筋麵粉、可可粉及鹽過篩加入攪拌,用切的混合均勻至以經看不到麵粉

    1.將糖粉過篩後,倒入無鹽奶油攪拌均勻 2.再將水跟蛋液混合均勻後,分2-3次加入攪拌 3.將低筋麵粉、可可粉及鹽過篩加入攪拌,用切的混合均勻至以經看不到麵粉

  • 1.將杏仁片加入麵糰用手混合均勻後塑形 2.冰入冷凍約一小時,硬了就可以拿出來切片(會建議切1-1.5公分,盡量平均)

  • 烤箱預熱上/下火170度,將切片放入後烤25-30分鐘,出爐放涼即可

    烤箱預熱上/下火170度,將切片放入後烤25-30分鐘,出爐放涼即可

小撇步

1.可可粉可換口味,如果要增減量,超過部分從麵粉置換;杏仁片可以換成其他果乾 但果乾記得泡萊姆酒會比較香唷!
2.加水為了提升素脆度
3.蛋分次加入避免油水分離

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Daydreamer的現實面 5 食譜 40 粉絲

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留言

共 3 則
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  • lin
    lin

    請問麵粉糰無法變成一團 黏稠是正常的嗎

  • Shelly
    Shelly

    請問烤箱預熱大約要多久時間呢?

  • 安安
    安安

    糖粉是糖嗎

    是唷!

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