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下午點心時間,來塊巧克力杏仁餅乾吧~

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
220公克
無鹽奶油
170公克
可可粉
40公克
克林奶粉
30公克
70公克
3公克
杏仁片
60公克
  • 1
    備料 1.先把無鹽奶油放室溫軟化。 2.低麵+可可粉+奶粉,混合拌勻。 3."乾"淨的篩網以及打蛋器。
  • 2
    將杏仁片小火炒一下。
  • 3
    有點上色就可以關火了,放涼備用。
  • 4
    軟化奶油+糖+鹽,攪拌一下。
  • 5
    粉過篩加入奶油
  • 廣告

  • 6
    攪拌一下呈現上圖
  • 7
    加入炒過的杏仁片,這時先去洗手,準備用雙手玩料理了。(記得雙手保持乾燥)
  • 8
    用雙手搓揉麵粉糰,呈現光滑後定型。
  • 9
    用保鮮膜將巧克力包起來,並先做第一次定型。
  • 10
    拿出小撇步之易捲樂盒子,如圖。 用保鮮膜盒也可以。
  • 11
    隔著盒子用雙手稍微壓一下,就會很平整了^^如圖,然後拿去冷凍30分鐘。
  • 12
    拿出來後放置1分鐘再切,不然這些小可愛,一定支離破碎給你看,圖片中就是,還沒烤就破了4片。
  • 13
    近入烤箱囉~上下火200攝氏20分鐘,上下火250攝氏5分鐘,拿出來放涼30分鐘再食用,也可以放置5分鐘,拿去冷藏15分鐘主要就是讓餅乾硬化。(烤箱功率不同,時間與溫度僅參考)
  • 14
    是不是很可口呢~
  • 15
    不喜歡太甜的朋友,糖與可可粉的份量,可依比例做加減。
  • 16
    杏仁片不加的話,不影響材料比例。
2016/06/19 發表 11.4 萬 瀏覽
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討論共 19 則

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200度 15分鐘就烤焦

4 months ago
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請問這樣做完全部是幾公克

7 months ago
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請問杏仁片油需要放很多嗎?

a year ago
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請問這款沒蛋好吃嗎?

a year ago
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我的烤箱最高只到230度耶,怎麼辦

a year ago
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餅乾烤完涼了,吃起來口感不夠酥脆,這樣是對的嗎?是還蠻好吃的,但在脆一些會更好

a year ago
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作者回應

謝謝您的回覆。
依照食材不同有些許差異,建議多試幾次後抓住平衡點。

a year ago
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請問可可粉有糖無糖

a year ago
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作者回應

我用無糖

a year ago
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請問克林奶粉可以改其他材料?

2 years ago
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有些餅乾的食譜有加蛋液,請問大師食譜沒有加蛋的區別?謝謝:)

2 years ago
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為什么我用攝氏200的考箱,考十分鐘會變黑?你不是説要考二十分鐘嗎?

2 years ago