巧克力杏仁餅乾

7,036 留言 22
17 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

下午點心時間,來塊巧克力杏仁餅乾吧~

食材 (4 人份 90 分鐘

低筋麵粉 220公克
無鹽奶油 170公克
可可粉 40公克
克林奶粉 30公克
70公克
3公克
杏仁片 60公克
  • 1 備料 1.先把無鹽奶油放室溫軟化。 2.低麵+可可粉+奶粉,混合拌勻。 3."乾"淨的篩網以及打蛋器。
  • 2 將杏仁片小火炒一下。
  • 3 有點上色就可以關火了,放涼備用。
  • 4 軟化奶油+糖+鹽,攪拌一下。
  • 5 粉過篩加入奶油
  • 6 攪拌一下呈現上圖
  • 7 加入炒過的杏仁片,這時先去洗手,準備用雙手玩料理了。(記得雙手保持乾燥)
  • 8 用雙手搓揉麵粉糰,呈現光滑後定型。
  • 9 用保鮮膜將巧克力包起來,並先做第一次定型。
  • 10 拿出小撇步之易捲樂盒子,如圖。 用保鮮膜盒也可以。
  • 11 隔著盒子用雙手稍微壓一下,就會很平整了^^如圖,然後拿去冷凍30分鐘。
  • 12 拿出來後放置1分鐘再切,不然這些小可愛,一定支離破碎給你看,圖片中就是,還沒烤就破了4片。
  • 13 近入烤箱囉~上下火200攝氏20分鐘,上下火250攝氏5分鐘,拿出來放涼30分鐘再食用,也可以放置5分鐘,拿去冷藏15分鐘主要就是讓餅乾硬化。(烤箱功率不同,時間與溫度僅參考)
  • 14 是不是很可口呢~
  • 15 不喜歡太甜的朋友,糖與可可粉的份量,可依比例做加減。
  • 16 杏仁片不加的話,不影響材料比例。
贊助
2016/06/19 發表 8.7 萬 瀏覽

有 17 人跟著做

看全部料理

討論共 22 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可可粉有糖無糖

17 天前
user_avatar

請問克林奶粉可以改其他材料?

3 個月前
user_avatar

有些餅乾的食譜有加蛋液,請問大師食譜沒有加蛋的區別?謝謝:)

4 個月前
user_avatar

為什么我用攝氏200的考箱,考十分鐘會變黑?你不是説要考二十分鐘嗎?

4 個月前
user_avatar

是從烤箱拿出來5分鐘後,馬上放冰箱嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回應

放置5分鐘達可食標準,讓餅乾硬化建議低溫放置,放置低溫前確認餅乾無殘餘溫度即可。

4 個月前
user_avatar

請問一下,不加奶粉的話,要把奶粉量換成麵粉嗎?謝謝

5 個月前
user_avatar
作者回應

不用,但我食譜奶粉含糖,可能需要調整糖量(建議發現麵團太濕,再灑點麵粉即可)

5 個月前
user_avatar

家用小烤箱可以嗎

5 個月前
user_avatar
作者回應

可以嘗試看看,建議要有上下火烤的烤箱

5 個月前
user_avatar

把奶粉换成牛奶可以吗?

6 個月前
user_avatar
作者回應

可以,但是濕潤度會比較高,易導致不好定型,有類似情況發生,建議加麵粉就好。

6 個月前
user_avatar

請問一定要加奶粉嗎?還是不加奶粉也可以?謝謝

8 個月前
user_avatar
作者回應

您好~
喜歡可可風味多一點不加也可以唷^^(我的食譜奶粉是含糖,所以甜度要稍微調整即可)

8 個月前
user_avatar

請問烤箱是用什麼紙墊著餅乾呢?我用烘焙用白報紙,餅乾跟紙會黏住說。

8 個月前
user_avatar
作者回應

你好~
圖片的是可重複性烘培紙(不沾烤盤布)

8 個月前