百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱蒂貓
13 食譜 184 粉絲

鮮蝦蛤蠣煉高湯海鮮粥

鮮蝦蛤蠣煉高湯海鮮粥

描述

🐈超簡單又鮮味十足海鮮粥

海鮮甲殼類最適合用來熬湯了😋
1. 可以利用蛤蠣的精華當作整鍋粥的湯底
2. 再利用鮮蝦來煉高湯

絕對不會失敗的料理,就靠它們了💪

189 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

海鮮類
調味

步驟

  • 備料:
乾干貝泡水
香菇泡水後瀝乾切絲
蝦子🦐水沖洗瀝乾
洋蔥🧅切丁
中卷切小塊
蒜頭🧄用刀背拍打壓碎
薑切絲

    備料: 乾干貝泡水 香菇泡水後瀝乾切絲 蝦子🦐水沖洗瀝乾 洋蔥🧅切丁 中卷切小塊 頭🧄用刀背拍打壓碎 切絲

  • 先準備一鍋水
加入薑絲
放入蛤蠣蓋上鍋蓋,開中火煮

    先準備一鍋水 加入絲 放入蛤蠣蓋上鍋蓋,開中火煮

  • 蛤蠣湯煮滾冒煙後就關火 趕快把蛤蠣挑出來唷!!! ⭐️蛤蠣還沒有很熟沒有關係,只要它打開了就挑出來

  • 另一邊我們使用炒鍋 加入一點油
以中火將蒜頭🧄煸香
加入洋蔥丁🧅炒軟到呈現半透明狀
再來加入香菇下鍋拌炒

    另一邊我們使用炒鍋 加入一點油 以中火將頭🧄煸香 加入洋蔥丁🧅炒軟到呈現半透明狀 再來加入香菇下鍋拌炒

  • 中卷和蝦子下鍋炒,炒到由顏色黑轉橘紅色

⭐️蝦子還有一點黑沒關係,只要蝦子有炒香就可以接著下一個步驟

    中卷和蝦子下鍋炒,炒到由顏色黑轉橘紅色 ⭐️蝦子還有一點黑沒關係,只要蝦子有炒香就可以接著下一個步驟

  • 加入剛剛一旁煮的蛤蠣湯(只需要湯)
再加上一些水來煉蝦湯
放入干貝一起增添鮮甜味

⭐️加入的水可以依照個人需求來調整,基本上水淹過食材就可以囉

    加入剛剛一旁煮的蛤蠣湯(只需要湯) 再加上一些水來煉蝦湯 放入干貝一起增添鮮甜味 ⭐️加入的水可以依照個人需求來調整,基本上水淹過食材就可以囉

  • 蝦高湯開始沸騰時,加入白飯(熟)入鍋一起悶煮 🔥火候可以調整至中小火,蓋上鍋蓋 但是還是要偶爾拌一下,避免米飯黏在鍋底

  • 最後在起鍋前,可以加入兩顆蛋(打勻後倒入)
稍加拌個幾下,增加黏稠度

    最後在起鍋前,可以加入兩顆蛋(打勻後倒入) 稍加拌個幾下,增加黏稠度

  • 關火
依照個人喜好撒上白胡椒、蔥花 
就可以上桌品嚐囉

    關火 依照個人喜好撒上白胡椒花 就可以上桌品嚐囉

2.9 萬 瀏覽
avatar
凱蒂貓 13 食譜 184 粉絲

跟著小貓🐈一起做簡單懶人料理 上班族一到了下班時間,懶人模式就開啟,賴在沙發上滑著手機等著外送員送餐到府🤣 如果你想改變飲食習慣,卻又沒有那麼多時間可以煮,可以參考小貓🐈的懶人料理唷~~ 如果喜歡💕幫我按個喜歡❤️ 如果想知道更多,可以底下留言跟我說唷☺️

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 三杯雞 滷肉 馬鈴薯 櫛瓜 高麗菜 湯麵 雞湯 番茄炒蛋 白菜滷 雞肉 糖葫蘆 菠菜 竹筍 炒麵 玉米濃湯 番茄 茄子 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 炒飯 南瓜 雞蛋豆腐 家常菜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 糖醋排骨 麻婆豆腐 酸辣湯 高麗菜飯 蒸蛋 餅乾 杏鮑菇 娃娃菜 排骨 花椰菜 瓜仔肉 香菇雞湯 四季豆 早餐 鮭魚 豆腐 低脂高蛋白 粽子 打拋豬 金針菇 地瓜 馬鈴薯燉肉 義大利麵