香檸雞塊


真妮4(Jennifer)
113 食譜 395 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

雞腿是一隻雞裡最嫩最好吃的部位,切八塊後炸到酥脆再和調製好的醬汁拌勻,不但是開胃菜也是很棒的下酒菜,當然也是最佳便當菜囉
看更多真妮4的懶人食譜: jennifer4.com

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1 支
麵糊
1顆
15g
30g
蔥薑水
1 支
3~5瓣
30~40cc
醃肉料
4大匙
2大匙
香檸醬
點綴
少許
少許
看全部食材 
  • 1
    買回來的雞腿清洗,擦乾,切3公分立方的大小(炸後會縮不要切太小)
  • 2
    調麵糊,蛋先打散再依序加入低筋麵粉、太白粉、沙拉油,每加一項材料都要確認拌勻後再加下一項才不會結塊難拌
  • 3
    蔥薑水,薑蒜用壓蒜器壓出蒜汁和薑汁(嫌麻煩可直接拍鬆用都被拍鬆)蔥切5~6公分的長段,全部材料放入碗裡加水量用手抓捏出汁
  • 4
    把蔥薑水倒入雞肉裡抓拌,再加入蠔油拌勻後靜置10~15分鐘等待入味
  • 5
    香檸醬,水飴和蜂蜜先加水調勻,再加蕃茄醬調勻;檸檬汁起鍋前再放
  • 6
    白芝麻平攤在烤盤上用小烤箱烤2分鐘
  • 7
    把入味雞塊一個一個夾入麵糊裡(儘量不要帶入醬汁,會把麵糊稠度稀釋掉),均勻裹上麵漿後準備下鍋油炸
  • 8
    鍋裡倒入1飯碗的葵花油加熱到150度放入雞塊,炸到外皮金黃後撈出,把油溫升高後雞塊再回鍋炸20秒後撈出
  • 9
    取一雪平鍋把調好的香檸醬用小火煮到水分蒸發冒大泡的狀態(類似煮焦糖的作法),加入檸檬汁拌勻熄火,倒入雞塊拌勻
  • 10
    盛盤後灑一點白芝麻就能上桌了
小撇步

真妮4的料理紀錄 : https://jennifer4.com/category/cooking/
真妮4的影音實作 : https://youtu.be/NgxsxDiLGGM

2020/03/11 發表 7,000 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
真妮4(Jennifer)
113 食譜 395 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

    香檸雞塊 雞腿是一隻雞裡最嫩最好吃的部位,切八塊後炸到酥脆再和調製好的醬汁拌勻,不但是開胃菜也是很棒的下酒菜,當然也是最佳便當菜囉 看更多真妮4的懶人食譜: jen...