香檸雞塊

真妮4(Jennifer)
117 食譜 521 粉絲

描述

雞腿是一隻雞裡最嫩最好吃的部位,切八塊後炸到酥脆再和調製好的醬汁拌勻,不但是開胃菜也是很棒的下酒菜,當然也是最佳便當菜囉
看更多真妮4的懶人食譜: jennifer4.com

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1 支
麵糊
1顆
15g
30g
蔥薑水
1 支
3~5瓣
30~40cc
醃肉料
4大匙
2大匙
香檸醬
點綴
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 買回來的雞腿清洗,擦乾,切3公分立方的大小(炸後會縮不要切太小)

    買回來的雞腿清洗,擦乾,切3公分立方的大小(炸後會縮不要切太小)

  • 調麵糊,蛋先打散再依序加入低筋麵粉、太白粉、沙拉油,每加一項材料都要確認拌勻後再加下一項才不會結塊難拌

    調麵糊,蛋先打散再依序加入低筋麵粉、太白粉、沙拉油,每加一項材料都要確認拌勻後再加下一項才不會結塊難拌

  • 蔥薑水,薑蒜用壓蒜器壓出蒜汁和薑汁(嫌麻煩可直接拍鬆用都被拍鬆)蔥切5~6公分的長段,全部材料放入碗裡加水量用手抓捏出汁

    蔥薑水,薑蒜用壓蒜器壓出蒜汁和薑汁(嫌麻煩可直接拍鬆用都被拍鬆)蔥切5~6公分的長段,全部材料放入碗裡加水量用手抓捏出汁

  • 把蔥薑水倒入雞肉裡抓拌,再加入蠔油拌勻後靜置10~15分鐘等待入味

    把蔥薑水倒入雞肉裡抓拌,再加入蠔油拌勻後靜置10~15分鐘等待入味

  • 香檸醬,水飴和蜂蜜先加水調勻,再加蕃茄醬調勻;檸檬汁起鍋前再放

    香檸醬,水飴和蜂蜜先加水調勻,再加蕃茄醬調勻;檸檬汁起鍋前再放

  • 白芝麻平攤在烤盤上用小烤箱烤2分鐘

    白芝麻平攤在烤盤上用小烤箱烤2分鐘

  • 把入味雞塊一個一個夾入麵糊裡(儘量不要帶入醬汁,會把麵糊稠度稀釋掉),均勻裹上麵漿後準備下鍋油炸

    把入味雞塊一個一個夾入麵糊裡(儘量不要帶入醬汁,會把麵糊稠度稀釋掉),均勻裹上麵漿後準備下鍋油炸

  • 鍋裡倒入1飯碗的葵花油加熱到150度放入雞塊,炸到外皮金黃後撈出,把油溫升高後雞塊再回鍋炸20秒後撈出

    鍋裡倒入1飯碗的葵花油加熱到150度放入雞塊,炸到外皮金黃後撈出,把油溫升高後雞塊再回鍋炸20秒後撈出

  • 取一雪平鍋把調好的香檸醬用小火煮到水分蒸發冒大泡的狀態(類似煮焦糖的作法),加入檸檬汁拌勻熄火,倒入雞塊拌勻

    取一雪平鍋把調好的香檸醬用小火煮到水分蒸發冒大泡的狀態(類似煮焦糖的作法),加入檸檬汁拌勻熄火,倒入雞塊拌勻

  • 盛盤後灑一點白芝麻就能上桌了

    盛盤後灑一點白芝麻就能上桌了

小撇步

真妮4的料理紀錄 : https://jennifer4.com/category/cooking/
真妮4的影音實作 : https://youtu.be/NgxsxDiLGGM

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
真妮4(Jennifer) 117 食譜 521 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

電鍋 芋頭 南瓜饅頭 餅乾 吐司 臭臭鍋 三杯雞 豬肝湯 芥菜 起司鍋 紅蘿蔔 娃娃菜 松阪豬 吻仔魚 雞蛋豆腐 薑母鴨 巫婆手指餅乾 高麗菜 白蘿蔔 鮮奶油 白菜 鱸魚湯 泡菜煎餅 山藥排骨湯 螞蟻上樹 麵疙撘 地瓜球 生菜沙拉 苦瓜排骨湯 四季豆 回鍋肉 雞湯 雞胸肉 家常菜 氣炸鍋 包子 磅蛋糕 綠花椰菜 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 麻油 羊肉爐 螃蟹 萬聖節餅乾 早餐 麻婆豆腐 藥燉排骨 蛋糕