酒蒸海紅鯛

戎的魚店
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香氣十足肉質鮮甜,是一道同時照顧你嗅覺與味蕾的菜餚。

完整料理影片請看:
https://youtu.be/Anb0r0Hwx1M

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

主食材
一尾
100ml
副食材
少許
少許
一瓣
適量
醬汁
30ml
30ml
30ml
30ml
  • 在海紅鯛身上抹上薄鹽。

    在海紅鯛身上抹上薄鹽。

  • 接著在魚面畫兩刀,塞入少許薑片、蔥、大蒜。

    接著在魚面畫兩刀,塞入少許薑片、蔥、大蒜。

  • 蒸盤底部鋪上薑片以及蔥段,最後在擺上剛處理好的海紅鯛,蓋鍋煮之前再倒入米酒。

    蒸盤底部鋪上薑片以及蔥段,最後在擺上剛處理好的海紅鯛,蓋鍋煮之前再倒入米酒。

  • 蒸好後,取出塞在魚身的蒜蔥薑片。

    蒸好後,取出塞在魚身的蒜蔥薑片。

  • 淋上調好的醬汁。

    淋上調好的醬汁。

  • 撒上蔥花,淋上熱油。

    撒上蔥花,淋上熱油。

  • 加上香菜就完成了。

    加上香菜就完成了。

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