大眼鯛(紅目鰱)鮮魚湯


金箔的健康煮
270 食譜 1,191 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

涼涼的秋天,來碗碗暖的魚湯,清爽鮮甜無負擔...
可以灑薄鹽製成一夜干,煎烤食用具高度甜味,我這次則是用來煮成清湯,
煮好魚皮用筷子輕挑,就很容易去皮喔

時間
10 分鐘
食材
4條
適量
2根
半根
4片
  • 1
    步驟1清水或高湯煮滾後,轉中火,放入薑片,香菇,蛤蠣,鮮魚,煮滾後,魚身翻面,煮約1分鐘,即可熄火
  • 2
    大眼鯛科俗名紅目鰱。魚體型側扁呈長橢圓形,身體多半呈紅色,有些魚體表有斑駁暗紋,眼大在陽光下亦呈紅色,成魚可達20多公分,白天躲在礁洞中,夜間會成群覓食,以較大型浮游 動物為食。 紅目鰱分布水深極廣,可在近岸水淺處看到,也常是深海船釣的對象魚。 以上資料取自網路:雙魚潛水部落格
  • 3
    步驟3備好湯碗,灑入胡椒,香油,鹽,蒜苗或青蔥,趁熱喝喔,鮮香甜....
小撇步

煮魚湯切忌大滾特滾,清澈的魚湯,更覺美味
進口的大眼鯛,因為轉運,鮮甜度和台灣近海捕撈的甜度,表現是有所差異!
結實彈牙的大眼鯛,吃了停不了手!
六源味 原創手作鮮物
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm

2013/09/30 發表 6,463 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
金箔的健康煮
270 食譜 1,191 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅目鰱的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

大眼鯛(紅目鰱)鮮魚湯 涼涼的秋天,來碗碗暖的魚湯,清爽鮮甜無負擔... 可以灑薄鹽製成一夜干,煎烤食用具高度甜味,我這次則是用來煮成清湯, 煮好魚皮用筷子輕挑,就很容易去皮喔