大眼鯛(紅目鰱)鮮魚湯

1 步驟1清水或高湯煮滾後，轉中火，放入薑片，香菇，蛤蠣，鮮魚，煮滾後，魚身翻面，煮約1分鐘，即可熄火

2 大眼鯛科俗名紅目鰱。魚體型側扁呈長橢圓形，身體多半呈紅色，有些魚體表有斑駁暗紋，眼大在陽光下亦呈紅色，成魚可達20多公分，白天躲在礁洞中，夜間會成群覓食，以較大型浮游 動物為食。 紅目鰱分布水深極廣，可在近岸水淺處看到，也常是深海船釣的對象魚。 以上資料取自網路:雙魚潛水部落格

3 步驟3備好湯碗，灑入胡椒，香油，鹽，蒜苗或青蔥，趁熱喝喔，鮮香甜....