古早味紅燒肉

娜塔莉廚房
13 食譜 547 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1斤
200g
6個
5片
1條
1碗
1碗
2根
3個
2匙
4塊

步驟

  • 豬肉切小塊、蔥切半,蒜頭拍碎但不用去皮,辣椒切半

    豬肉切小塊、蔥切半,蒜頭拍碎但不用去皮,辣椒切半

  • 五花肉先下鍋煎出豬油,接著放梅花肉炒至微焦

    五花肉先下鍋煎出豬油,接著放梅花肉炒至微焦

  • 蔥白、蒜頭、辣椒下鍋爆香,放2匙冰糖

    蔥白、蒜頭、辣椒下鍋爆香,放2匙冰糖

  • 放入豆干、醬油、米酒,小火燉煮約40分鐘,起鍋前放蔥綠,大火收乾湯汁

    放入豆干、醬油、米酒,小火燉煮約40分鐘,起鍋前放蔥綠,大火收乾湯汁

  • 盛盤上桌!

    盛盤上桌!

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娜塔莉廚房
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留言

共 1 則
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  • 請問步驟四除了米酒、醬油之外,還要加水嗎?

    建議放米酒,這樣比較能將豬油逼出來,肉吃起來比較不會膩喔

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