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蔣龐嚴選

87 食譜 941 粉絲

超Q彈貢丸

超Q彈貢丸

描述

加工品貢丸自己做~安心看得見!!!

28 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

豬粗絞肉1斤加入切半新鮮香菇
加入板豆腐
加入蔥花和嫩薑(子薑)
加入蒙特婁牛排香料
加入柴魚粉
加入日式照燒醬~可用香菇素蠔油取代
加入蒜頭
蓋上上蓋後將所有食材絞碎~搭配湯匙抓捏成球形可水煮或烤箱烘烤
先蒸熟過的丸子再烤箱烘烤成品

小撇步

調味品不一定要相同~貢丸的Q彈式透過食材攪拌機的S型刀片細切食材與攪拌出肉質的筋性造成的物理現象~不需要增加其他粉(地瓜粉/玉米粉)來做塑形和彈性的條件!!

8,511 瀏覽

2020/03/09 發表

蔣龐嚴選 87 食譜 941 粉絲

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留言

共 2 則

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一人廚房
終於有遇到同學了。我是100V的 blixer 3，跟小的 D2，都是fmi進到日本的。這台是無刷交流馬達直驅，不像sirman的還拉皮帶。但這牌小的均質攪拌棒就有刷馬達了，因為自己換過。好洗又能打熱的，我是自己買零件自己修的才當家用，不然通常是能報帳的營業用。
5 years ago
作者蔣龐嚴選
家裡用那麼好的設備啊
5 years ago
陳家慶
請問您用的絞肉機在哪買的？牌子？多少錢？謝謝
5 years ago
作者蔣龐嚴選
台灣買法國製Robot Coupe R301 Ultra / 68000元整
5 years ago

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