超Q彈貢丸


蔣龐嚴選
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限12字

加工品貢丸自己做~安心看得見!!!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
  • 豬粗絞肉1斤加入切半新鮮香菇

    豬粗絞肉1斤加入切半新鮮香菇

  • 加入板豆腐

    加入板豆腐

  • 加入蔥花和嫩薑(子薑)

    加入蔥花和嫩薑(子薑)

  • 加入蒙特婁牛排香料

    加入蒙特婁牛排香料

  • 加入柴魚粉

    加入柴魚粉

  • 加入日式照燒醬~可用香菇素蠔油取代

    加入日式照燒醬~可用香菇素蠔油取代

  • 加入蒜頭

    加入蒜頭

  • 蓋上上蓋後將所有食材絞碎~搭配湯匙抓捏成球形可水煮或烤箱烘烤

    蓋上上蓋後將所有食材絞碎~搭配湯匙抓捏成球形可水煮或烤箱烘烤

  • 先蒸熟過的丸子再烤箱烘烤成品

    先蒸熟過的丸子再烤箱烘烤成品

小撇步

調味品不一定要相同~貢丸的Q彈式透過食材攪拌機的S型刀片細切食材與攪拌出肉質的筋性造成的物理現象~不需要增加其他粉(地瓜粉/玉米粉)來做塑形和彈性的條件!!

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蔣龐嚴選
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留言

共 2 則
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  • 終於有遇到同學了。我是100V的 blixer 3,跟小的 D2,都是fmi進到日本的。 這台是無刷交流馬達直驅,不像sirman的還拉皮帶。但這牌小的均質攪拌棒就有刷馬達了,因為自己換過。 好洗又能打熱的,我是自己買零件自己修的才當家用,不然通常是能報帳的營業用。
    家裡用那麼好的設備啊
  • 陳家慶
    陳家慶
    請問您用的絞肉機在哪買的?牌子?多少錢?謝謝
    台灣買 法國製Robot Coupe R301 Ultra / 68000元整

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