超Q彈貢丸
描述
加工品貢丸自己做~安心看得見!!!
份量
6
人份
時間
20
分鐘
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豬粗絞肉1斤加入切半新鮮香菇
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加入板豆腐
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加入蔥花和嫩薑(子薑)
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加入蒙特婁牛排香料
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加入柴魚粉
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加入日式照燒醬~可用香菇素蠔油取代
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加入蒜頭
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蓋上上蓋後將所有食材絞碎~搭配湯匙抓捏成球形可水煮或烤箱烘烤
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先蒸熟過的丸子再烤箱烘烤成品
小撇步
調味品不一定要相同~貢丸的Q彈式透過食材攪拌機的S型刀片細切食材與攪拌出肉質的筋性造成的物理現象~不需要增加其他粉(地瓜粉/玉米粉)來做塑形和彈性的條件!!
