滷牛肉

Ai Shu Ting
65 食譜 225 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2000克
1顆
1條
2根
1小塊
100克
70克
100克
15克
1包
適量

步驟

  • 準備一鍋熱水,水滾放入牛肉塊川燙

    準備一鍋熱水,水滾放入牛肉塊川燙

  • 川燙一分鐘,撈起來備用

    川燙一分鐘,撈起來備用

  • 洋蔥、紅蘿蔔切塊,薑切片,備用

    洋蔥、紅蘿蔔切塊,薑切片,備用

  • 薑,蔥爆香

    薑,蔥爆香

  • 加入辣豆瓣醬炒香

    加入辣豆瓣醬炒香

  • 加入醬油炒香

    加入醬油炒香

  • 加入洋蔥拌炒

    加入洋蔥拌炒

  • 加入牛肉拌炒

    加入牛肉拌炒

  • 加入酒,滷包,水淹過牛肉

    加入酒,滷包,水淹過牛肉

  • 水滾轉中小火

    水滾轉中小火

  • 中小火

    中小火

  • 滷30分鐘,加入紅蘿蔔

    滷30分鐘,加入紅蘿蔔

  • 再滷40分鐘。   時間總共70分鐘
口感想要更軟一點,滷的時間可以加長

    再滷40分鐘。 時間總共70分鐘 口感想要更軟一點,滷的時間可以加長

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