古早味油飯


小翰爸
145 食譜 323 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
10朵
1條
1條
100g
4杯
20g
適量
分組1
適量
30g
50g
1碗
10g
  • 先將所有材料備好,乾魷魚千一天用剪刀剪成小塊泡水,香菇泡水完後切絲,水留著,紅蔥頭剝去皮,切好備用

    先將所有材料備好,乾魷魚千一天用剪刀剪成小塊泡水,香菇泡水完後切絲,水留著,紅蔥頭剝去皮,切好備用

  • 倒油入鍋中,將紅蔥頭倒入,火不要太大,以免燒焦有苦味

    倒油入鍋中,將紅蔥頭倒入,火不要太大,以免燒焦有苦味

  • 先炸紅蔥頭成金黃色,順便取蔥油,油蔥酥放一旁備用

    先炸紅蔥頭成金黃色,順便取蔥油,油蔥酥放一旁備用

  • 蔥油倒回鍋中,先炒五花肉,待肉略縮出油後

    蔥油倒回鍋中,先炒五花肉,待肉略縮出油後

  • 倒進蝦米,然後炒魷魚(會蜷曲)

    倒進蝦米,然後炒魷魚(會蜷曲)

  • 最後炒香菇

    最後炒香菇

  • 下點米酒,醬油,油蔥酥

    下點米酒,醬油,油蔥酥

  • 白胡椒粉,五香粉,香菇水

    白胡椒粉,五香粉,香菇水

  • 完成後,將料倒進去糯米飯裡

    完成後,將料倒進去糯米飯裡

  • 攪拌均勻,再放回電鍋裡燜十分鐘,就可以吃了

    攪拌均勻,再放回電鍋裡燜十分鐘,就可以吃了

  • 我還煮了北部油飯常會淋的醬料

    我還煮了北部油飯常會淋的醬料

  • 油飯完成了

    油飯完成了

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