洋蔥茄汁炒三點蟹


除了大啖清蒸的秋蟹原汁鮮甜外,
今日再推薦一味~洋蔥蛋炒三點蟹,
在蕃茄醬微酸的引味下,將螃蟹、雞蛋及洋蔥的甜味帶到另一境界。

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食材
地瓜粉
適量
三點蟹
4隻
雞蛋
3顆
洋蔥
大顆1顆,小顆1.5顆
大蒜
3~4瓣
蕃茄醬
50g (視蕃茄醬品牌酸度調整)
砂糖
1匙(視蕃茄醬品牌酸度調整)
沙茶
1匙
適量
  • 1
    先將螃蟹清洗並切塊處理(取下蟹螯並由刀背敲一下,身體則切成4塊)
  • 2
    切塊後的螃蟹沾地瓜粉,油炸至熟,放一旁備用
  • 3
    熱油鍋,將雞蛋打散放入,炒成散蛋,取出放一旁備用
  • 4
    再熱油鍋,放入大蒜爆香,再將洋蔥炒至熟透,隨即加入散蛋,蕃茄醬、砂糖、沙茶、鹽及適量的水(不能太稀,有點稠度)至滾
  • 5
    再將炸熟的螃蟹,加入快速拌炒即起鍋
2012/11/25 發表 6,224 瀏覽
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討論共 1 則

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請問炸完螃蟹的油,還可以在炒菜之類的嗎?會有腥味嗎?謝謝

2 years ago