阿修 107 食譜 720 粉絲 追蹤 [快速] 滑蛋蝦仁燴飯 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #蛋 #家常菜 #米食 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 蝦仁 20 尾 蔥 1 支 水/高湯 約 250 ml 蛋 3 顆 調料 蠔油 1/2 大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 勾芡 太白粉 1 大匙 水 50 ml 步驟 蔥切細末 將蝦仁的水份擦乾 將蛋打散,攪拌均勻 加點油,熱鍋 將蝦仁兩面煎香,起鍋備用 放入蔥末爆香後,加入水/高湯後煮滾 加入調料,攪勻後加入勾芡 倒入蛋汁,大火煮30~40秒,並快速攪動 然後加入蝦仁,攪拌煮到水滾後關火 將滑蛋蝦仁蓋在白飯上,即完成 小撇步 滑蛋牛肉、豬肉或羊肉均可以用類似的作法 8,750 瀏覽 2020/03/02 發表