烤鴨蛋炒飯
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1蔥切成蔥花 紅蘿蔔刨成條狀 烤鴨肉切成丁或片狀 將鹽和胡椒先加在冷飯上 -
2油加入炒鍋內，中小火加熱.
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3油熱後，將蛋直接打入鍋中拌炒.
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4蛋呈現半熟狀態時，將紅蘿蔔條加入拌炒.
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5炒至紅蘿蔔條半熟時，再將鴨肉加入. 中小火切至中火.
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6烤鴨肉本身熟的，所以大蓋拌炒即可加入白飯.
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7將飯跟料炒拌均勻.
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8將蔥花跟醬油加入後，將中火切成大火，快速拌炒！
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9炒至醬油均勻的在米粒上即可！
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10上菜
小撇步
切大火時，拌炒的速度要快避免料或飯焦黑，約莫聞到香味後五秒即可起鍋.
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