海鹽花生巧克力布朗尼餅乾
描述
這是一款大人味的布朗尼餅乾
濃郁花生可可香伴隨著由咖啡及蘭姆酒帶來的奇妙香氣
吃起來酥酥鬆鬆 甜度不高
非常適合午後配杯伯爵奶茶一同享受☻
這份有點隨性的配方剛好能做出6個花型蛋糕模
已經減糖 不需再調整
步驟
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烤箱預熱上下火180度 將烤模刷上奶油、把麵粉過篩放一旁備用
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將奶油、可可粉、細砂糖一起隔水加熱至完全融化並攪拌均勻後再加入花生醬
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稍等一下降溫後加入雞蛋攪拌均勻
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加入過篩麵粉及海鹽再攪拌均勻 此時麵糊應呈黏稠狀且黏度高 適量、緩慢加入黑咖啡及蘭姆酒 依個人喜好調整比例 我是蘭姆酒多於黑咖啡 直到麵糊依然呈現黏稠但已較先前滑順的狀態 ⚠️液體千萬不可加過多導致麵糊稀稀的、易流動
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依個人喜好加入適量杏仁片後再攪拌均勻就可以倒入烤模鋪平 送進烤箱以180度烤30分鐘 30分鐘到的時候你會發現餅乾們像是油炸一般滋滋作響 這是正常的 因為這個配方有添加奶油和花生醬 脂肪比例高又加上送進烤箱時烤模有塗奶油 不要擔心 餅乾們一拿出來就會停止滋滋作響了 放到微溫脱模即完成！
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封面中右邊的是海鹽奶油 將鮮奶油打至濕性發泡後加入一小撮海鹽攪拌均勻即完成 無糖的海鹽奶油不膩口 非常推薦這樣搭配喲👍🏻
小撇步
♡成份中大量的花生醬跟奶油是讓布朗尼餅乾酥鬆的秘訣
