巧克力海鹽餅乾 @188懶人料理
描述
《巧克力海鹽餅乾》，配方多加了檸檬皮，有淡淡的檸檬清香~吃起來非常脆口喔!!!再來杯黑咖啡就是完美的下午茶了~
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熱量
步驟
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隔水加熱奶油及苦甜巧克力，攪拌到全融化
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將蛋及砂糖以打蛋器混勻，並打入適量空氣
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作法1稍微冷卻後(以手摸不覺得燙的程度)，與做法2拌勻
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分次加入過篩後的中筋麵粉及可可粉，以打蛋器混勻，最後放入檸檬皮拌勻
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麵糊放入冰箱5分鐘凝固後，用刮刀刮下放在保鮮膜上，再蓋上一層保鮮膜，以擀麵棍擀平
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麵糊以模具壓出喜愛的形狀，放入鋪好烤紙的烤盤，並灑上海鹽，烤箱預熱170度，烤12分鐘，即完成。
小撇步
1.隔水加熱勿用太高溫，手摸不會燙的溫度即可
2.奶油跟巧克力切成細絲，較容易融化
3.分次加入中筋麵粉，避免結塊拌不均勻
4.打入適量空氣可以讓麵糊有蓬鬆感，成品才不會太硬
5.麵糊拌好放冰箱，凝固後較易整形
6.檸檬皮不要刮到白色部分不然會苦
