全部分類 家常食材 蛋 (2,708) 討喜紅糟酒溏心蛋 戚小媽 229 食譜 379 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 顏色討喜 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 鴨蛋 3-4顆 紅糟醬 一瓶 鹽，糖 少許 紅露酒 適量 把紅糟打成泥，加入調味，等涼了再加酒，再放入煮好的剝殼蛋 水滾放入常溫鴨蛋6:30秒~稍微翻動鴨蛋，（ 時間一到立刻撈起放入冰水中）， 大概冰鎮兩三個小時以後才能剝殼喔 這層膜不好剝，在水裡會比較好剝離 如果想要吃全熟的就連紅糟醬一起放到電鍋煮就可以了 小撇步 越新鮮的蛋越難剝殼所以建議放個兩三天以後再來做 送我鴨蛋的朋友也是跟我說要放個三天以後再做水煮蛋喔 2020/02/27 發表 1,933 瀏覽
