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浦維老師的料理廚房
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氣炸紅糟燒肉

氣炸紅糟燒肉

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜

【氣炸紅糟肉】

今天分享氣炸版的紅糟肉,過年祭祖拜拜也可以用
宴客時,搭配醃黃瓜,清爽下飯又下酒

影音食譜:https://youtube.com/shorts/-M8J9LShqQ4

78 說讚

食材

醃小黃瓜

步驟

  • ❶五花肉用蒜末、紅糟、米酒、胡椒粉、五香粉抓拌均勻,冷藏醃漬1天

    ❶五花肉用末、紅糟、米酒、胡椒粉、五香粉抓拌均勻,冷藏醃漬1天

  • 不喜歡豬皮的韌口,五花肉可去掉豬皮

    不喜歡豬皮的韌口,五花肉可去掉豬皮

  • 醃漬完成後,裹上地瓜粉,

    醃漬完成後,裹上地瓜粉,

  • 放至返潮後,放氣炸鍋,噴少許油,180度氣炸10分鐘,翻面後,再噴少許油160度再炸10分鐘

    放至返潮後,放氣炸鍋,噴少許油,180度氣炸10分鐘,翻面後,再噴少許油160度再炸10分鐘

  • 醃漬小黃瓜,小黃瓜切片後用鹽巴抓醃10分鐘

    醃漬小黃瓜小黃瓜切片後用鹽巴抓醃10分鐘

  • 小黃瓜出水後,擠乾水分,用砂糖、白醋醃漬1小時(冷藏更好吃)

    小黃瓜出水後,擠乾水分,用砂糖、白醋醃漬1小時(冷藏更好吃)

  • 紅糟肉切片盛盤,搭配小黃瓜即可

    紅糟肉切片盛盤,搭配小黃瓜即可

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