浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲 追蹤 氣炸紅糟燒肉 描述 #年菜 #宴客菜 #辦桌菜 【氣炸紅糟肉】 今天分享氣炸版的紅糟肉,過年祭祖拜拜也可以用 宴客時,搭配醃黃瓜,清爽下飯又下酒 影音食譜:https://youtube.com/shorts/-M8J9LShqQ4 78 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉(1.5公分厚) 300克 蒜末 10克 鹽巴 2小匙 胡椒粉 1匙 五香粉 1匙 米酒 1大匙 紅糟醬 1大匙 醃小黃瓜 小黃瓜 3條 鹽巴 2小匙 砂糖 1大匙 白醋 1大匙 步驟 ❶五花肉用蒜末、紅糟、米酒、胡椒粉、五香粉抓拌均勻,冷藏醃漬1天 不喜歡豬皮的韌口,五花肉可去掉豬皮 醃漬完成後,裹上地瓜粉, 放至返潮後,放氣炸鍋,噴少許油,180度氣炸10分鐘,翻面後,再噴少許油160度再炸10分鐘 醃漬小黃瓜,小黃瓜切片後用鹽巴抓醃10分鐘 小黃瓜出水後,擠乾水分,用砂糖、白醋醃漬1小時(冷藏更好吃) 紅糟肉切片盛盤,搭配小黃瓜即可 1.3 萬 瀏覽 2023/01/19 發表