高麗菜捲


雞蛋白
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參考日本youtuber:Yuma的食譜來改編的,本來覺得高麗菜捲很困難吃技術,但後來發覺只要耐心的把高麗菜的梗切掉、掌握捲高麗菜的部分,就可以很有成就感的完成。

時間
90 分鐘
食材
10片
300克(半斤)
絞肉調味料
一點點
1小匙
兩大匙
1顆
  • 1
    將大片的高麗菜葉子剝至旁邊備用,約十片
  • 2
    高麗菜記得去梗,翻到背面,將底部的白色葉梗去除,每一片都要
  • 3
    放入一匙鹽巴到水裡
  • 4
    放入高麗菜葉蓋上蓋子
  • 5
    紅蘿蔔與蔥切碎丁備用,要放進絞肉裡的
  • 6
    放入一顆雞蛋
  • 7
    撒入胡椒、鹽巴與日式醬油
  • 8
    將煮好的高麗菜葉片攤開,有一點破掉沒關係,之後就會捲起
  • 9
    將一匙肉集中放在高麗菜下半部的上面
  • 10
    將肉由下包起往上面折
  • 11
    接著將左半部多餘的菜葉向右邊折
  • 12
    右半部多出的菜葉向左邊折
  • 13
    接著捏好剛剛折進來的菜葉再往上折
  • 14
    接著基本上就往上折就好,如果遇到左右邊有多餘的菜葉再折到中心
  • 15
    捏緊一點比較紮實也不容易散
  • 16
    完成了一個高麗菜捲
  • 17
    將收口朝下,拿進電鍋蒸,外鍋兩杯水
  • 18
    絞肉如果有多就可以放一點油到不沾鍋上面煎,我會多是因為準備了350克的絞肉
2020/03/15 發表 3,016 瀏覽
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