高麗菜捲

雞蛋白
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描述

參考日本youtuber:Yuma的食譜來改編的,本來覺得高麗菜捲很困難吃技術,但後來發覺只要耐心的把高麗菜的梗切掉、掌握捲高麗菜的部分,就可以很有成就感的完成。

時間

90 分鐘

食材

10片
300克(半斤)
絞肉調味料
一點點
1小匙
兩大匙
1顆

步驟

  • 將大片的高麗菜葉子剝至旁邊備用,約十片

    將大片的高麗菜葉子剝至旁邊備用,約十片

  • 高麗菜記得去梗,翻到背面,將底部的白色葉梗去除,每一片都要

    高麗菜記得去梗,翻到背面,將底部的白色葉梗去除,每一片都要

  • 放入一匙鹽巴到水裡

    放入一匙鹽巴到水裡

  • 放入高麗菜葉蓋上蓋子

    放入高麗菜葉蓋上蓋子

  • 紅蘿蔔與蔥切碎丁備用,要放進絞肉裡的

    紅蘿蔔與蔥切碎丁備用,要放進絞肉裡的

  • 放入一顆雞蛋

    放入一顆雞蛋

  • 撒入胡椒、鹽巴與日式醬油

    撒入胡椒、鹽巴與日式醬油

  • 將煮好的高麗菜葉片攤開,有一點破掉沒關係,之後就會捲起

    將煮好的高麗菜葉片攤開,有一點破掉沒關係,之後就會捲起

  • 將一匙肉集中放在高麗菜下半部的上面

    將一匙肉集中放在高麗菜下半部的上面

  • 將肉由下包起往上面折

    將肉由下包起往上面折

  • 接著將左半部多餘的菜葉向右邊折

    接著將左半部多餘的菜葉向右邊折

  • 右半部多出的菜葉向左邊折

    右半部多出的菜葉向左邊折

  • 接著捏好剛剛折進來的菜葉再往上折

    接著捏好剛剛折進來的菜葉再往上折

  • 接著基本上就往上折就好,如果遇到左右邊有多餘的菜葉再折到中心

    接著基本上就往上折就好,如果遇到左右邊有多餘的菜葉再折到中心

  • 捏緊一點比較紮實也不容易散

    捏緊一點比較紮實也不容易散

  • 完成了一個高麗菜捲

    完成了一個高麗菜捲

  • 將收口朝下,拿進電鍋蒸,外鍋兩杯水

    將收口朝下,拿進電鍋蒸,外鍋兩杯水

  • 絞肉如果有多就可以放一點油到不沾鍋上面煎,我會多是因為準備了350克的絞肉

    絞肉如果有多就可以放一點油到不沾鍋上面煎,我會多是因為準備了350克的絞肉

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雞蛋白 30 食譜 98 粉絲

一個住在外地的大學生, 週末有空回家就會記錄家人的食譜, 哪天也可以自己煮 回味一下~

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