老奶奶檸檬磅蛋糕
描述
女兒熱愛檸檬蛋糕，很奇妙的孩子再怎麼酸也不怕，坊間很多檸檬磅蛋糕都偏甜不夠酸，所以我決定自己動手做XD
老奶奶檸檬磅蛋糕也很適合親子烘焙一起做，美味可口樂趣多
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步驟
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秤量60g的綠色山丘無鹽發酵奶油，切成小塊狀
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隔水加熱融化，加入檸檬汁
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接著放入適量檸檬皮屑，第一組完成。
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再來處理蛋液的部份
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用低速將全蛋打出粗泡泡，分2-3次加入砂糖
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再切成高速打發蛋液
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打到可以在表面留下紋路不消失的狀態就可以了
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將低筋麵粉過篩加入打發的蛋液
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慢慢攪拌避免消泡，由下往上直到看不見麵粉顆粒就可以了
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將麵糊挖取適量進去一開始攪勻的無鹽奶油裡
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再將它倒回麵糊裡，輕輕攪拌均勻
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拿出6吋蛋糕模，底部鋪上烘焙紙，模具內圈用無鹽奶油稍微塗抹
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這時可以先將烤箱預熱180度
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將麵糊倒進6吋模具哩，輕敲消泡
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將它放進烤箱以180度烤25分鐘
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磅蛋糕出爐後脫模放在烤網上，慢慢淋上糖霜～～～這瞬間超療癒的
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最後撒上適量檸檬皮屑就大功告成
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等蛋糕完全冷卻、糖霜凝固後就可以大快朵頤～
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我喜歡冰涼之後再享用
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口感扎實，剛咬第一口還有微微濕潤感 檸檬清香令人胃口大開～綠色山丘無鹽發酵奶油的濃郁香氣讓磅蛋糕加分不少
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小撇步
糖霜酸度甜度都可自行調整。
