煮葉牛蒡(ha-gobou)
描述
葉牛蒡(ha-gobou)就是日本大阪傳統蔬菜.與一般吃根的牛蒡不同種類,代表早春蔬菜.
香味濃郁,莖帶脆脆口感,讓人過癮啊~.
*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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葉牛蒡分葉子,根及莖,根先削皮後沖洗切片,莖也沖洗瀝乾段切備用.葉子不要用.
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取快鍋,倒入酒,味霖及辣椒煮滾出香氣,續放入步驟1.
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倒入昆布柴魚高湯加蓋加壓20秒鐘,熄火待洩壓.
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開蓋,去辣椒.加入薄口醬油開火煮至收乾即可.
