煮葉牛蒡(ha-gobou)

sumi
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描述

葉牛蒡(ha-gobou)就是日本大阪傳統蔬菜.與一般吃根的牛蒡不同種類,代表早春蔬菜.
香味濃郁,莖帶脆脆口感,讓人過癮啊~.

*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

4條
1根
1小匙
1/2大匙
1/2小匙

步驟

  • 葉牛蒡分葉子,根及莖,根先削皮後沖洗切片,莖也沖洗瀝乾段切備用.葉子不要用.

    葉牛蒡分葉子,根及莖,根先削皮後沖洗切片,莖也沖洗瀝乾段切備用.葉子不要用.

  • 取快鍋,倒入酒,味霖及辣椒煮滾出香氣,續放入步驟1.

    取快鍋,倒入酒,味霖及辣椒煮滾出香氣,續放入步驟1.

  • 倒入昆布柴魚高湯加蓋加壓20秒鐘,熄火待洩壓.

  • 開蓋,去辣椒.加入薄口醬油開火煮至收乾即可.

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