清蒸豆腐金針菇肉捲

Feng  Lin
1,006 食譜 9,263 粉絲

描述

里肌火鍋肉片包裹著金針菇,加上嫩豆腐,將其蒸熟,淋上醬汁,簡單方便,清爽美味,又能吃到滿滿的動物性與植物性蛋白質與豐富的膳食纖維,營養滿分。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
0.5-1條
5片
1大匙
1大匙
1/2茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花;老薑切末;蒜頭去膜去頭切末;辣椒去頭(怕辣去籽)切末,金針菇切去頭部一小段。

    2.青蔥切蔥花;老薑切末;蒜頭去膜去頭切末;辣椒去頭(怕辣去籽)切末,金針菇切去頭部一小段。

  • 3.將金針菇等分為11等份,取一片肉片,將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

    3.將金針菇等分為11等份,取一片肉片,將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

  • 4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

    4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

  • 5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

    5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

  • 6.取一個深蒸盤,將豆腐切塊,擺於盤底,可加入少許的蔥白。

    6.取一個深蒸盤,將豆腐切塊,擺於盤底,可加入少許的蔥白。

  • 7.再將(步驟5)完成的金針菇肉捲擺上,不要重疊放置。

    7.再將(步驟5)完成的金針菇肉捲擺上,不要重疊放置。

  • 8.再撒上1/3的蒜末與薑末。

    8.再撒上1/3的蒜末與薑末。

  • 9.蒸鍋加約1000cc的水,開中大火,放入蒸盤(步驟8),蓋鍋蓋,蒸15分鐘。
   (或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸)。

    9.蒸鍋加約1000cc的水,開中大火,放入蒸盤(步驟8),蓋鍋蓋,蒸15分鐘。 (或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸)。

  • 10.調醬汁:取一碗,將所有[醬料]的食材加入,攪拌均勻即可。

    10.調醬汁:取一碗,將所有醬料的食材加入,攪拌均勻即可。

  • 11.蒸好時開蓋,再加入蔥花燜30秒,蔥轉綠即可。

    11.蒸好時開蓋,再加入蔥花燜30秒,蔥轉綠即可。

  • 12.起鍋,將湯汁倒出(因豆腐與金針菇會出水),可做高湯或湯食用。

    12.起鍋,將湯汁倒出(因豆腐與金針菇會出水),可做高湯或湯食用。

  • 13.再淋上步驟10.醬汁即完成。

    13.再淋上步驟10.醬汁即完成。

小撇步

1.豬里肌肉片(火鍋肉片)亦可用豬五花或梅花肉片。

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,006 食譜 9,263 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

茄子 奶酪 雞胸肉 早餐 南瓜 雪q餅 杏鮑菇 梨子 冬瓜 馬鈴薯燉肉 苦瓜 栗子 玉米筍 蓮藕 蛋糕 巫婆手指餅乾 家常菜 菱角 竹筍 古早味蛋糕 甜不辣 豬血糕 地瓜 蚵仔 氣炸鍋 櫛瓜 金針菇 山藥 義大利麵 秋葵 毛豆 酪梨 地瓜葉 絲瓜 水煮蛋 豆腐 電鍋 青椒 萬聖節餅乾 秋刀魚 洋蔥 螃蟹 韭菜 餅乾 空心菜 馬鈴薯 滷肉