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Feng  Lin
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清蒸豆腐金針菇肉捲

清蒸豆腐金針菇肉捲

描述

里肌火鍋肉片包裹著金針菇,加上嫩豆腐,將其蒸熟,淋上醬汁,簡單方便,清爽美味,又能吃到滿滿的動物性與植物性蛋白質與豐富的膳食纖維,營養滿分。
歡迎您來逛逛喔~
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花;老薑切末;蒜頭去膜去頭切末;辣椒去頭(怕辣去籽)切末,金針菇切去頭部一小段。

    2.青花;老切末;頭去膜去頭切末;辣椒去頭(怕辣去籽)切末,金針菇切去頭部一小段。

  • 3.將金針菇等分為11等份,取一片肉片,將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

    3.將金針菇等分為11等份,取一片肉片,將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

  • 4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

    4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

  • 5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

    5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

  • 6.取一個深蒸盤,將豆腐切塊,擺於盤底,可加入少許的蔥白。

    6.取一個深蒸盤,將豆腐切塊,擺於盤底,可加入少許的白。

  • 7.再將(步驟5)完成的金針菇肉捲擺上,不要重疊放置。

    7.再將(步驟5)完成的金針菇肉捲擺上,不要重疊放置。

  • 8.再撒上1/3的蒜末與薑末。

    8.再撒上1/3的末與末。

  • 9.蒸鍋加約1000cc的水,開中大火,放入蒸盤(步驟8),蓋鍋蓋,蒸15分鐘。
   (或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸)。

    9.蒸鍋加約1000cc的水,開中大火,放入蒸盤(步驟8),蓋鍋蓋,蒸15分鐘。 (或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸)。

  • 10.調醬汁:取一碗,將所有[醬料]的食材加入,攪拌均勻即可。

    10.調醬汁:取一碗,將所有醬料的食材加入,攪拌均勻即可。

  • 11.蒸好時開蓋,再加入蔥花燜30秒,蔥轉綠即可。

    11.蒸好時開蓋,再加入花燜30秒,轉綠即可。

  • 12.起鍋,將湯汁倒出(因豆腐與金針菇會出水),可做高湯或湯食用。

    12.起鍋,將湯汁倒出(因豆腐與金針菇會出水),可做高湯或湯食用。

  • 13.再淋上步驟10.醬汁即完成。

    13.再淋上步驟10.醬汁即完成。

小撇步

1.豬里肌肉片(火鍋肉片)亦可用豬五花或梅花肉片。

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