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Feng  Lin
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蠔油金針菇肉捲

蠔油金針菇肉捲

描述

豬里肌火鍋肉片包裹著金針菇,稍煎一下再以蠔油青蔥燒煮,完成品非常的入味,鹹鮮可口,且有滿滿的蛋白質及豐富的膳食纖維,營養與美味兼具。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切段,金針菇切去頭部一小段。

    2.青切段,金針菇切去頭部一小段。

  • 3.將金針菇等分為10-12等份,取一片肉片,將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

    3.將金針菇等分為10-12等份,取一片肉片,將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

  • 4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

    4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)

  • 5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

    5.逐一的將金針菇肉捲捲好。

  • 6.起鍋,放入1大匙油,開中小火,放入金針菇肉捲(接縫處先朝下,肉的蛋白質遇熱即凝結,接縫處就可以黏著在一起)

    6.起鍋,放入1大匙油,開中小火,放入金針菇肉捲(接縫處先朝下,肉的蛋白質遇熱即凝結,接縫處就可以黏著在一起)

  • 7.待底部上色再翻面,將肉捲外圍煎至微微恰恰。

    7.待底部上色再翻面,將肉捲外圍煎至微微恰恰。

  • 8.加入蔥白炒出香氣。

    8.加入白炒出香氣。

  • 9.再加入所有[調味料]燒煮3-5分鐘,將湯汁收至8-9分乾。

    9.再加入所有調味料燒煮3-5分鐘,將湯汁收至8-9分乾。

  • 10.再加入蔥綠,拌至轉綠即可關火。

    10.再加入綠,拌至轉綠即可關火。

  • 11.起鍋盛盤。

    11.起鍋盛盤。

小撇步

1.豬里肌肉片可以梅花肉或五花肉片替代。

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