紅豆年糕
步驟
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壓力鍋：紅豆清洗後加入500cc水去壓煮25分鐘取出備用（要煮到可以捏爛但又不軟爛的那種）。 電鍋：前一晚清洗紅豆後➕500cc水去泡，隔天不用瀝水直接用蒸，外鍋一杯半的水悶20-39分鐘，如果沒軟在用瓦斯加熱。
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最後將放涼的紅豆水180cc加入糯米粉攪拌均勻（此時會有點乾，但沒關係） ，之後在拌入煮好的紅豆會再增加溼度（紅豆水決定蒸出來口感，如果想吃偏硬的水就得少下，偏軟的就在200cc範圍內不要過多），拌勻後外鍋兩杯水去蒸，蒸到不會晃動（可用竹叉刺入拉出沒有濕濕的就算完成）放涼冰入冰箱隔天品嚐味道一級😄
小撇步
蒸年糕時請千萬千萬記得要在鍋邊墊上玻璃紙或著烘焙紙，內鍋抹油是沒用的（很難脫模）🤣🤣🤣🤣🤣🤣
出鍋放涼後在表面刷上薄薄一層的油，再放入冰箱即可。
此配方年糕～冰冰的吃也好吃。裹麵粉雞蛋加點糖去半煎炸也好吃。煎好的蔥抓餅/蛋餅包夾進去也好吃。放在吐司片上一起烤也好吃。包水餃皮雲吞皮去氣炸後再加點煉乳或楓糖也好吃😋
