四季蓋健康#5 - 草莓果醬
描述
做草莓果醬的療癒就是從視覺、嗅覺就帶給你快樂的療癒，而且終於可以體會「滿庭香」確切是什麼概念，非常建議現在疫情哪都不能去的我們，在家做起來，而且成就感很高。
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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洗淨草莓，輕柔的清洗表面 *此時先不去蒂頭
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洗淨後擦乾，再讓他風乾一下
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用刀去蒂頭，並切半
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今天抓草莓與糖的比例為1:0.7左右，抓約300g *糖的重點 1. 本質：腐敗的時間，糖可以幫助草莓的汁液排出，水分排出後可以達到保存的延長效果 2. 份量：想要放久一點，可以1:1即可放上一年，若可以快速吃完，草莓與糖的比例可以依照個人口味降低，若不確定亦可從1:0.5開始
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容器消毒，用熱水將容器煮過消毒，防止細菌在容器中使得草莓將腐敗
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開煮草莓，煮的時候會有泡泡，記得撈掉唷
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加入奶油，可以讓泡泡不要那麼多，同時讓草莓醬味道更濃郁 *煮好時是不會吃到奶油味，只會讓醬更香
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測試濃稠度，拿一個盤子放一滴醬，若不會快速滑落像水一樣就完成囉 *濃稠度也可依個人喜好調整
小撇步
重點都寫在步驟中，再補充煮果醬的鍋子不要用鐵鍋唷，酸性會傷害鍋具。
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