古早味麵茶涼粉
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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11~容器先模一層油 2~地瓜粉+冷水先攪成粉漿(要確認無顆粒)..沸水一次性沖入再攪勻..若沒糊化則移至爐上小小火續煮...邊煮邊攪至湖化..放入容器大火蒸10-15分鐘..移出放涼 3冷藏3-4小時..再切小塊/泡冷水(防沾黏) -
21~麵粉150克..放入乾鍋..小小火翻炒至金黃色..全程約10-15分鐘..不能停手會燒焦 2~取出拌入糖/熟黑白芝麻(可省略)..完全放涼再裝罐 3~食用時麵茶1:水2或3
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3涼粉瀝乾水份..撒上麵茶拌勻..即可食用
小撇步
涼粉黏手時..手沾點冷開水操作
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