豆鼓苦瓜燜雞肉

把苦瓜切長條狀，大概2～3公分的長度，然後半隻雞也切小塊，豆鼓清洗後要切幾刀，豆鼓别切太幼。

熱鍋加少許油，煎香雞肉，两面煎至金黄就好，煎好後撈起慮油待用。

再重新熱鍋，加少許油爆香薑片後加蒜米，爆香。也把豆鼓也加進去一起爆，爆出香氣後就把雞肉和苦瓜一起入鍋內翻炒一會就加少許清水(要剛好蓋過材料)，也把酱油、糖也加進去調味，然後蓋鍋中小火燜20～25分鐘至雞肉和苦瓜都熟透汁也收了些。

燜到苦瓜和雞肉熟透後，就在鍋邊倒少許的米酒添香氣後、熄火、蓋鍋、再燜1分鐘就可以起鍋了！香噴噴的豆鼓苦瓜燜雞就完成了！