豆鼓苦瓜燜雞肉
夏天最適合吃的一道菜肴，有清熱消暑的苦瓜，鹹香的豆鼓，嫩滑的雞肉，配飯配粥两宜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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把苦瓜切長條狀，大概2～3公分的長度，然後半隻雞也切小塊，豆鼓清洗後要切幾刀，豆鼓别切太幼。
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熱鍋加少許油，煎香雞肉，两面煎至金黄就好，煎好後撈起慮油待用。
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再重新熱鍋，加少許油爆香薑片後加蒜米，爆香。也把豆鼓也加進去一起爆，爆出香氣後就把雞肉和苦瓜一起入鍋內翻炒一會就加少許清水(要剛好蓋過材料)，也把酱油、糖也加進去調味，然後蓋鍋中小火燜20～25分鐘至雞肉和苦瓜都熟透汁也收了些。
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燜到苦瓜和雞肉熟透後，就在鍋邊倒少許的米酒添香氣後、熄火、蓋鍋、再燜1分鐘就可以起鍋了！香噴噴的豆鼓苦瓜燜雞就完成了！
小撇步
1：豆鼓真的不能切太碎。
2：最後的步驟鍋邊倒少許米酒真的會變超級香。
3：如果想吃軟爛一點的苦瓜，可以燜久一些。
Windy Siau
