酒蒸蛤蠣

#阿卯愛下廚
207 食譜 648 粉絲

描述

這是阿卯私藏的下酒料理,每次酒咖捧油到家裡作客時就會端出這道美味,ㄧ定要用乾辣椒爆香再下米酒,以酒蒸熟蛤蜊釋放天然海味再用醬油與奶油混合風味獨特且超級搭

謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 蛤蜊洗淨後,加入水量大概蓋過蛤蜊即可,再加1匙鹽巴,均勻攪拌後泡鹽水約1小時吐沙,乾辣椒先切碎備用

    蛤蜊洗淨後,加入水量大概蓋過蛤蜊即可,再加1匙鹽巴,均勻攪拌後泡鹽水約1小時吐沙,乾辣椒先切碎備用

  • 炙鐵炒鍋加入適量油開中火加熱後放入蒜末、乾辣椒爆香,酒蒸蛤蜊一定要用乾辣椒炒味道比較夠味

    炙鐵炒鍋加入適量油開中火加熱後放入蒜末、乾辣椒爆香,酒蒸蛤蜊一定要用乾辣椒炒味道比較夠味

  • 接著下已經吐好沙的蛤蜊後再加入米酒蓋上鍋蓋開中火煮到冒蒸氣即可開蓋檢查蛤蜊是否全開

    接著下已經吐好沙的蛤蜊後再加入米酒蓋上鍋蓋開中火煮到冒蒸氣即可開蓋檢查蛤蜊是否全開

  • 再倒入醬油、奶油攪拌均勻煮到蛤蜊打開

    再倒入醬油、奶油攪拌均勻煮到蛤蜊打開

  • 起鍋前熄火放入九層塔攪拌均勻即可完成

    起鍋前熄火放入九層塔攪拌均勻即可完成

  • 完成

    完成

4,638 瀏覽
分享至:
avatar
#阿卯愛下廚 207 食譜 648 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

番茄義大利麵 滷肉 紅豆紫米 燒餅 壽喜燒 檸檬塔 麻油雞 陽春麵 中式早餐 柴魚高湯 油菜 川菜 牛排 大阪燒 豬油拌飯 甜點 酸菜魚 泰式酸辣醬 香蕉煎餅 蒸蛋 黑糖薑茶 餅乾 健康餐 榨菜 日本料理 奶油白菜 韓式 巧克力蛋糕 鰻魚飯 泡菜鍋 韓式烤肉 越南料理 味醂 蛋炒飯 鹼粽 蘿蔔糕 午餐 便當 壽司 蛋塔 饅頭 韓式料理 麻婆豆腐 羊肉 咖哩 粉蒸排骨 歐姆蛋 素食便當 年菜 蜂蜜蛋糕