乳酪蛋糕（8吋）
描述
下午茶的好選擇～自己動動手來做吧
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先將模具外包一層鋁箔紙以防進水
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將奇福餅乾打碎
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加入融化奶油拌勻
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倒入模具，用碗或者是玻璃罐壓平壓緊，先放旁邊備用
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將奶油乳酪打軟，不會結成一團即可（鍋子下面可以墊熱抹布，比較快打軟）
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打軟後分2次加入細砂糖
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打至完全乳化
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分三次加入蛋拌勻
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拌勻後的樣子
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將麵糊倒入模具，並在桌上敲個幾下（把氣泡敲出來）
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烤盤注入熱水，大概3.4cm高 將蛋糕放上去 爐溫190/190度60分鐘（如果表面還沒上色轉到200度烤至上色）
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先來做鏡面果膠- 吉利丁片➕冰水泡軟擰乾 溫開水➕糖煮到融化後加入吉利丁片煮至液態狀 放入冰箱冷藏，要用時在融化即可
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拿出來冷卻，完全冷卻後刷上鏡面果膠，進冷藏一個晚上後即可脱模（模具周圍可用熱毛巾敷一下比較好脱模）
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完成✅ 冷冷的吃特別好吃！
小撇步
1️⃣切蛋糕時可以先把刀子過火，熱熱的比較好切ㄛ😊（盡量切一次，就把刀子擦一擦在切下一塊）
2️⃣預熱爐溫190/190度
