BRENDA 3 食譜 5 粉絲 追蹤 紐約乳酪蛋糕(8吋) #烘焙 #蛋糕 #乳酪蛋糕 627 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 餅乾底 消化餅乾 120g(約7片) 無鹽奶油 40g 乳酪糊 奶油乳酪 500g 糖 90g 全蛋 4顆 檸檬 1顆 步驟 用擀麵棍將消化餅乾壓成餅乾屑,加入奶油混合,並舖在蛋糕模底部,用湯匙壓平,再拿到冷凍庫冰 磨出檸檬皮屑,剩餘檸檬擠出檸檬汁 將乳酪奶油切成塊狀退冰至常溫,利用打蛋器打成乳酪糊 依序加入糖、蛋、檸檬汁和檸檬皮,要一項一項慢慢加 將餅乾底取出,乳酪糊倒出模中,再輕摔模,將氣泡震出 先隔水烤200度 10分鐘,再降溫至150度繼續烤50分鐘 烤完後直接在烤箱內降溫,再拿至冰箱冷藏,冷藏後才可進行脫模 2.3 萬 瀏覽 2016/05/14 發表