紐約乳酪蛋糕(8吋)

2016/05/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 570 0 5

食材 (8 人份 60 分鐘

餅乾底
消化餅乾 120g(約7片)
無鹽奶油 40g
乳酪糊
奶油乳酪 500g
90g
全蛋 4顆
檸檬 1顆
  • 1 用擀麵棍將消化餅乾壓成餅乾屑,加入奶油混合,並舖在蛋糕模底部,用湯匙壓平,再拿到冷凍庫冰
  • 2 磨出檸檬皮屑,剩餘檸檬擠出檸檬汁
  • 3 將乳酪奶油切成塊狀退冰至常溫,利用打蛋器打成乳酪糊 依序加入糖、蛋、檸檬汁和檸檬皮,要一項一項慢慢加
  • 4 將餅乾底取出,乳酪糊倒出模中,再輕摔模,將氣泡震出
  • 5 先隔水烤200度 10分鐘,再降溫至150度繼續烤50分鐘 烤完後直接在烤箱內降溫,再拿至冰箱冷藏,冷藏後才可進行脫模
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