檸檬生乳酪蛋糕（免烤箱甜點）
描述
這是4吋的食譜哦！
若烤模是6吋的就是份量成2倍，
若烤模是8吋的就成4倍哦！
因為不喜歡鮮奶油吃到後面的奶味，
所以有將鮮奶油改成牛奶🍼🍼🍼
覺得4吋的蛋糕其實還不錯，
2人的下午茶很適合，
不會過多，保持新鮮~
人如果比較多，還可以多做幾種口味喔~
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將消化餅乾3片放入乾淨塑膠袋中，敲碎(我是用擀麵棍敲的) 將奶油18g隔水加熱至溶化， 倒入碎掉的消化餅乾中充分融合。
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將與奶油融合後的消化餅乾從塑膠袋中倒入蛋糕模中， 使力壓緊，我是先用手壓緊後，用擀麵棍的尾巴壓平。 這樣就會很實囉~壓好後放入冰箱，等乳酪蛋糕液做好再拿出來
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將1片半的吉利丁片放入冷水中，再放到冰箱冷凍庫 將90g的奶油乳酪打至霜狀， 拿出洗好乾淨的檸檬，把整顆檸檬皮屑加入打好的奶油乳酪中， 加入原味優格60g，砂糖23g，檸檬汁10g(喜歡酸的朋友可以多加一點，不喜歡的人可以少加一點)，攪拌均勻至糖融化
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把冰在冰箱中的吉利丁片拿出擠乾， 將30g的牛奶加熱至沸騰即可熄火(30g的牛奶不到1分鐘沸騰，要注意) 加入擠乾的吉利丁片攪拌至溶化
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將步驟4的牛奶吉利丁液加入步驟3的乳酪液攪拌混合均勻
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將步驟5的乳酪液倒入步驟2的消化餅乾上，冷藏至少4小時(如果做6吋只少要冷藏6小時，8吋的至少要一夜，冷藏不夠切了裡面會像優格一樣還是液體喔!)
