蘿蔔糕

蜜蜂媽廚房
117 食譜 515 粉絲

食材

300g
2匙(2.5ml湯匙
1大匙
少許
2大匙
粉漿
  • 將蘿蔔刨掉皮後刨成絲,刨成絲的重量共600g即可。

  • 將300g的在來米粉、片栗粉跟600g水拌成粉漿備用。

  • 熱鍋放入2大匙的鵝油蔥酥,倒入刨好的蘿蔔絲拌炒均勻後加入調味料煮滾後再加入300g的水煮至蘿蔔絲呈透明狀。

  • 蘿蔔絲煮成透明狀後轉小火將粉漿倒入ㄧ起拌炒,待粉漿慢慢凝結成糰即可關火。

  • 取ㄧ容器抹上少許的油防沾,將拌好成糰的粉漿填入容器裡並將表面盡量刮平並放入電鍋蒸,電鍋外鍋放入三杯水蒸到電鍋跳起來後再悶15分鐘。

  • 拿支筷子插到蘿蔔糕裡抽出後若沒有白色未熟的粉漿即可。放涼後切較好切。

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留言

共 1 則
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  • 宜蓁

    宜蓁

    蒸四杯水用筷子插中間還是糊糊的,是蘿蔔糕水加太多嗎?

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