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西班牙臘腸pizza

Name: 西班牙臘腸pizza by Catherine 嚮法廚房
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 西班牙臘腸 2條; 番茄糊 200 cc; [麵團] 高筋麵粉 250克; 菠菜 少許; [麵團] 鹽 2克; Mozzarella起司 150克; [麵團] 溫水 175克; [麵團] 酵母 2克; [麵團] 橄欖油 15克

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份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

西班牙臘腸

2條
番茄糊

200 cc
菠菜

少許
Mozzarella起司

150克

麵團

高筋麵粉

250克
鹽

2克
溫水

175克
酵母

2克
橄欖油

15克

步驟

將酵母加入溫水中拌勻
大碗中倒入所有麵團材料，加入酵母水拌勻，放置20分鐘
將麵團揉光（很黏但不要再加手粉，揉五分鐘後就會不粘），放入碗中，加蓋室溫放置四小時左右
麵團分成兩小團，分別滾圓，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時
烤箱預熱275度，將麵團用手翻轉攤平，塗上蕃茄糊，放上臘腸切片，灑上起司，菠菜。烤6分鐘（烤盤一定要燙的），最後再用烤炙功能1分鐘，隨時注意不要焦掉。出爐後可以再灑上一點新鮮菠菜。