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滷牛腱（不用料理包的做法）

Name: 滷牛腱（不用料理包的做法） by Izzy 小漢堡媽
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 牛腱肉 2塊; 醬油 少許; [醬料部分] 香菜 切碎; 蔥結 1結; [醬料部分] 蒜 切碎; 香葉 2片; [醬料部分] 醬油 少許; 八角 4個; [醬料部分] 辣椒 切碎; 薑 4-5片; [醬料部分] 醋 少許; 蒜 2個; [醬料部分] 水 一點點; 冰糖 5-6個; 豆瓣醬 2湯匙; 鹽 少許

描述

超簡單的滷牛腱放冰箱冷藏後拿出來配料吃好下飯和面

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時間

90 分鐘

食材

牛腱肉

2塊
醬油

少許
蔥結

1結
香葉

2片
八角

4個
薑

4-5片
蒜

2個
冰糖

5-6個
豆瓣醬

2湯匙
鹽

少許

醬料部分

香菜

切碎
蒜

切碎
醬油

少許
辣椒

切碎
醋

少許
水

一點點

步驟

把所有需要的料都備好、把牛肉過血水、沸騰後沖涼水洗乾淨照片是之前用電飯鍋煮滷味的所以有雞腳不好意思😅
開一個鍋、鍋熱後放油、把蔥薑蒜辣椒冰糖香葉八角炒出香味！然後把剛剛洗乾淨的牛肉翻炒一下、放鹽、醬油、蠔油和辣豆瓣醬！ PS：照片是之前用電飯鍋煮滷雞腳的不好意思😅 因為步驟都一樣所以沒有另外拍照照片裡是用料理包、我這次的食譜沒有用料理包喔
最後放水蓋過牛肉多一點開大火、沸騰後轉小火慢慢煮、時不時翻一下牛肉、加水 1小時半-2小時、用筷子搓看看、如果可以就可以關火了
等涼了之後放到冰箱冷藏吃之前再切開肉就切的很漂亮、不會散開來了
醬料的部份
配醬料真的超級下飯、也超級配面的