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廚房女漢子Rita's
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麻辣炒冬粉

麻辣炒冬粉

描述

漢子的麻辣醬用來炒冬粉也超好吃的喔～用點里肌肉和高麗菜，簡單就能炒出香Q好吃的冬粉。
麻辣醬請參考👇🏻👇🏻
麻辣鍋底 https://icook.tw/recipes/285838
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

123 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉醃料
炒冬粉調味料
看全部食材 

步驟

  • 冬粉用冷水洗淨後泡軟；里肌肉切條狀，用醃料抓勻；高麗菜切斯；洋蔥切條，蔥切段；紅蘿蔔切絲；辣椒去籽切圈。

    冬粉用冷水洗淨後泡軟；里肌肉切條狀，用醃料抓勻；高麗菜切斯；洋蔥切條，蔥切段；紅蘿蔔切絲；辣椒去籽切圈。

  • 醃過的里肌肉；

    醃過的里肌肉；

  • 炒鍋燒熱放入油，加入洋蔥與蔥白炒出香味；

    炒鍋燒熱放入油，加入洋蔥與蔥白炒出香味；

  • 加入紅蘿蔔略炒；

    加入紅蘿蔔略炒；

  • 放入醃好的里肌肉，

    放入醃好的里肌肉，

  • 炒到半熟；

    炒到半熟；

  • 下高麗菜並加入鹽炒軟；

    下高麗菜並加入鹽炒軟；

  • 加入水和麻辣醬拌勻；

    加入水和麻辣醬拌勻；

  • 加入醬油、棕櫚糖調味，煮滾後請試味道並做調整（口味應為略鹹）；將料都撥到旁邊；

    加入醬油、棕櫚糖調味，煮滾後請試味道並做調整（口味應為略鹹）；將料都撥到旁邊；

  • 放入冬粉攪拌；

    放入冬粉攪拌；

  • 拌到冬粉都沾上醬汁後，放入蔥綠與辣椒；

    拌到冬粉都沾上醬汁後，放入蔥綠與辣椒；

  • 蓋鍋蓋並關火燜3分鐘；

    蓋鍋蓋並關火燜3分鐘；

  • 開蓋，淋少許香油拌勻即可；

    開蓋，淋少許香油拌勻即可；

  • 帶便當也很讚喔～❤️

    帶便當也很讚喔～❤️

小撇步

沒有自制麻辣醬的話，也可以用市售麻辣醬或辣豆瓣醬替代。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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