奶油鮭魚義大利麵

Yuan
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描述

參考 Joanna Cheng 奶油鮭魚義大利麵 稍微調整一些配方
https://icook.tw/recipes/48981

份量

2 人份

食材

蔬菜
2/3碗
適量
適量
爆香
1/4條
適量

步驟

  • 冷凍鮭魚隔水退冰 下一鍋水,加入3小匙鹽,放入義大利麵,煮熟備用。 同一鍋加水,燙花椰菜(已先拌入少許鹽和黑胡椒進椰菜)

  • 乾鍋,放入鮭魚煎香,煎香後加入米酒,把未熟的部分撕碎,9分熟後取出備用,並用蛋白覆蓋,湯汁保留。

  • 起鍋,放入奶油1/4條,倒入適量橄欖油爆香洋蔥(約3分鐘),接著放入2湯匙義大利麵水、魚湯、1/2杯牛奶及義大利麵混合拌勻(泡了一下)。

  • 起鍋,先放花椰菜,倒入步驟3,加入鮭魚肉,加入1/2杯牛奶拌炒一下,拌勻放入蛋黃後關火,灑上巴西里即完成。

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Yuan
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