奶油鮭魚義大利麵
描述
義大利麵相傳是由馬可波羅自中國攜帶麵條回去義大利開始。在當時人們用穀類來填飽肚子時，就知道將穀類壓碎和水來做濃稠的湯。古羅馬人常將這種食物添加了起司、肉、蔬菜及海鮮一起煮。用烤或炒來增添食物美味。喜好美食的義大利人針對了義大利麵作法投注了包羅萬象的巧思，讓義大利麵成為今日做法最多樣化的西式麵食之一。
義大利麵幾乎是義大利的同義詞，而且義大利餐廳的菜單上超過一半都是義大利麵。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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燒一鍋熱水，將麵條放入，水裡放一匙半鹽，待熟後，撈起備用。
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利用煮麵水燙熟菠菜，撈起切段備用。
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起油鍋，將去了粗刺與皮的鮭魚塊，兩面煎至金黃。
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將煮麵水放入，滾煮鮭魚塊，七分熟後撈起壓碎（不要太碎）。
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起油鍋，下洋蔥炒香，再下蘑菇翻炒至熟。
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加約500CC的水，將湯汁煮沸。
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下麵條，翻炒均勻。
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下菠菜，一樣翻炒均勻。
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下壓碎的鮭魚塊，依舊翻炒均勻。
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倒入約300cc鮮奶，再打進一顆蛋黃，翻炒均勻，待醬汁收乾，即可盛盤。
