奶油鮭魚義大利麵 Fettuccine with salmon and cream sauce

Joanna Cheng
14 食譜 47 粉絲

描述

參考型男廚師詹姆士的食譜

食材

步驟

  • 1. 起滾水鍋,加入3匙鹽,放入義大利麵煮熟備用。

  • 2. 起乾鍋,放入鮭魚煎香,煎香後加入適量麵湯及少許白酒小滾,後將魚肉取出剔骨壓碎,魚 湯保留備用。

  • 3. 起鍋,放入奶油1/4條,倒入適量橄欖油爆香洋蔥,接著放入2湯匙麵湯、適量魚湯及義 大利麵混合拌勻。

  • 4. 同步驟1滾水鍋,汆燙菠菜,再加入少許白酒一起煮滾,撈起切細末備用。

  • 5. 同步驟3鍋,放入菠菜末、洋菇、適量鮮奶油、鮭魚肉碎拌勻後關火,放入蛋黃後盛起,灑 上起司粉、巴西里末即完成。

小撇步

鮭魚煎成五六分熟,加入白酒再煎一下。取出放盤後,用蛋白覆蓋魚肉再與炒好的洋蔥義麵一起炒。
蛋黃在於盛盤前到入,有收汁做用。

2.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Joanna Cheng 14 食譜 47 粉絲

Love. Eat. Travel. 一直吃。一直旅行。永遠相信愛。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 萬聖節餅乾 地瓜 蓮藕 水煮蛋 蛋糕 杏鮑菇 菱角 雞胸肉 地瓜葉 古早味蛋糕 馬鈴薯燉肉 餅乾 梨子 空心菜 洋蔥 青椒 義大利麵 韭菜 奶酪 馬鈴薯 家常菜 絲瓜 金針菇 豆腐 竹筍 電鍋 秋葵 苦瓜 冬瓜 玉米筍 早餐 甜不辣 秋刀魚 茄子 蚵仔 氣炸鍋 豬血糕 栗子 毛豆 櫛瓜 巫婆手指餅乾 滷肉 南瓜 山藥 螃蟹 酪梨